Brokkoli in mundgerechte Röschen zerteilen und unter kaltem Wasser abspülen. Lassen Sie sie in einem Sieb gut abtropfen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Mehl, Salz, weißen Pfeffer und Wasser in einer großen Schüssel gut verquirlen, so dass eine Art Pfannkuchenteig entsteht. Nicht zu dünn aber dünn genug um darin die Röschen eintauchen zu können.
Brokkoliröschen in den Teig eintauchen und überschüssigen Teig abtropfen lassen. Die Röschen auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren. (oder die Röschen frittieren, braten (Fett auf Küchenkrepp abtropfen lassen) oder in der Heißluftfriteuse braten)
Für 20 Minuten im Backofen backen.
Sauce vorbereiten:
Während der Brokkoli im Ofen bäckt, bereiten Sie die Sauce vor. Mischen Sie alle Saucenzutaten in einem Topf. 1x Aufkochen und leicht andicken lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Kochen und alles zusammenfügen:
Paprika halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Rote Zwiebel und Knoblauch pellen und ebenfalls grob schneiden.
Ingwer schälen und fein hacken.
Getrocknete Chili grob in Stücke schneiden. Dabei die Samen entfernen.
Einen Wok oder eine Pfanne erhitzen und einen Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Chili bei schwacher Hitze duftend anbraten, dann den Ingwer und Knoblauch dazugeben und duftend anbraten.
Paprika und rote Zwiebel hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Die gebackenen Brokkoli-Röschen und die Sauce zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles vorsichtig schwenken, bis alles Gemüse mit der Sauce überzogen ist.
Abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Zum Schluss die gerösteten Nüsse unterheben.
Warm servieren und mit gehackten Lauchzwiebeln, Koriander und Sesam genießen!