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gebackene Süßkartoffeln mit Bete-Feto-Topping
Chef-Koch
Frische Rote Bete, das klassische Herbst- und Wintergemüse, zusammen mit gebratenen Feto-Würfeln auf smashed Süßkartoffeln aus dem Ofen... vegan & yummy
Vorbereitungszeit
5
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
50
Minuten
Min.
Gericht
gesunde Rezepte, Kartoffelgerichte, ofengemüse
Küche
südamerika
Portionen
4
Portionen
Kalorien
549
kcal
Zutaten
1x
2x
3x
4
Süßkartoffeln
groß
200
g
Feto*
Feta für NoVegan
100
ml
natives Olivenöl*
1
Knoblauchzehe
500
g
Rote Bete
vorgebacken oder vakuumiert
2
Lauchzwiebeln
1
Esslöffel
natives Olivenöl*
1
Esslöffel
Ahornsirup*
koscheres Salz*
Pfeffer*
aus der Mühle
1
kl. Bund Thymian
Anleitungen
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Süßkartoffeln waschen und abtrocknen. Auf ein Backblech legen und im Backofen für etwa 40 Minuten weich backen.
In der Zwischenzeit Rote Bete in Würfel schneiden.
Feto ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Mit einem Esslöffel Olivenöl in einer heißen Pfanne knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Lauchzwiebeln abspülen. In feine Ringe schneiden.
Bete-Würfel mit Lauchzwiebeln, Feto und einem Esslöffel Olivenöl mischen. Mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch pellen und fein hacken oder reiben. Mit Olivenöl mischen.
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, die Schale der Länge nach einschneiden, aufklappen und die Kartoffeln mit einer Gabel platt drücken.
Kartoffeln mit dem Knoblauchöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Noch einmal für 10 Minuten in der oberen Schiene des Backofen rösten.
Fertige Kartoffeln mit gezupften Thymianblättchen und Bete-Feto-Salat getoppt servieren.
Nährwerte
Serving:
1
Port.
Calories:
549
kcal
Carbohydrates:
49
g
Protein:
14
g
Fat:
12
g