Zucchini auf der groben Seite Deiner Küchenreibe raspeln. Salzen und in ein Sieb legen und etwa 10 Minuten die Flüssigkeit abtropfen lassen.
In der Zeit kannst Du die Karotten schälen, ebenfalls grob raspeln und in eine Schüssel geben.
Die Zucchini-raspeln gut ausdrücken, bis sie fast trocken sind und dann zu den Karotten in die Schüssel geben.
Zwiebel und Knoblauch schälen. Oregano oder Petersilie von den Stängeln zupfen und zusammen mit Knoblauch und Zwiebel in deine Küchenmaschine (Hacker) zerkleinern. Du kannst auch alles mit dem Messer sehr fein hacken. Dann zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
Geschrotete Leinsamen, Speisestärke, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Pfeffer zum Gemüse in die Schüssel geben.
Alles gut miteinander vermengen und aus der Masse mit feuchten Händen Bratlinge formen. (ungefähr 2 Esslöffel voll für einen Gemüsebratling)
In einer beschichteten Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und alle Bratlinge von jeder Seite goldbraun braten. (dauert etwa 5 Minuten pro Seite)
Notizen
TiPP: Dazu vegane Remoulade oder auch Sweet-Chili-Sauce vom Asiaten reichen. Ein frischer Salat und das sommerliche Abendessen ist perfekt.