Mediterranes Rosmarin-Tomaten-Dinkelbrot: Sonne auf dem Teller
Tauchen Sie ein in die Geschmäcker des Mittelmeers mit unserem Rezept für ein herzhaftes Dinkelbrot. Die Aromen von sonnengetrockneten Tomaten und frischem Rosmarin vereinen sich in jedem Bissen, um den südlichen Zauber auf Ihren Esstisch zu zaubern. Genießen Sie mediterrane Genüsse mit Leichtigkeit in Ihrer eigenen Küche.
Zutaten
- 520 g Vollkorn-Dinkel-Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe* 7 bis 10 g
- ½ Teelöffel koscheres Salz*
- 2 Teelöffel Ahornsirup* Agavendicksaft oder Ihr bevorzugter Sirup
- 200 g getrocknete Tomaten*
- Pinienkerne* optional
- 1 kl. Bund Rosmarin
- 480 ml lauwarmes Wasser
Anleitungen
- Vorbereitung der Tomaten: Beginnen Sie damit, die getrockneten Tomaten abtropfen zu lassen, und schneiden Sie sie in kleine Stücke für ein intensives Geschmackserlebnis.
- Vorbereitung des Rosmarins: Zupfen Sie die frischen Rosmarinnadeln von den Stängeln und hacken Sie sie fein, um eine aromatische Verbindung zu schaffen.
- Zubereitung des Teigs: In einer Rührschüssel das Vollkorn-Dinkel-Mehl, die Trockenhefe, den gehackten Rosmarin und das Salz vermengen. Diese Mischung bildet die mediterrane Basis des Brotes.
- Mischen der Flüssigkeiten: Vermengen Sie den gewählten Sirup mit dem lauwarmen Wasser, um dem Teig eine angenehme Süße zu verleihen. Fügen Sie die Sirup-Wasser-Mischung und die geschnittenen getrockneten Tomaten zu den trockenen Zutaten hinzu und vermengen Sie alles zu einem klebrigen Teig, ohne zu kneten.
- Vorbereitung der Backform: Bereiten Sie die Backform vor, indem Sie sie leicht mit Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Eine Option ist die Zugabe von Tomatenöl für eine intensivere Geschmacksnote.
- Ruhezeit des Teigs: Füllen Sie die Backform etwa zur Hälfte mit dem Teig, decken Sie sie ab und lassen Sie den Teig für 40 Minuten ruhen, während der Backofen auf 200 °C vorgeheizt wird.
- Backen des Brotes: Platzieren Sie die Form mit dem aufgegangenen Teig auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens und backen Sie das Brot für etwa 40 Minuten, bis es eine goldbraune Kruste entwickelt.
Notizen
Mit diesem Rezept holen Sie sich die Aromen des Mittelmeers direkt in Ihren Brotkorb. Die Kombination aus sonnenverwöhnten getrockneten Tomaten und dem unverkennbaren Aroma von frischem Rosmarin verleiht diesem Brot einen mediterranen Touch, der jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
Nährwerte
Serving: 1Port.Calories: 115kcalCarbohydrates: 24gProtein: 4.4gFat: 0.7g