Beginnen wir mit den Linsen – entweder gekocht nach Packungsangaben oder aus der Dose. Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden und die frischen Tomaten, Gurken, Paprika sowie Zwiebeln in mundgerechte Stücke zerteilen.

Die frischen Kräuter – ein Hauch von Minze und Basilikum – mit einem scharfen Messer fein schneiden. Ein bunter Farbkranz für die Sinne!

Nun kommt der Clou – das Tahin-Dressing! Ein Zusammenspiel aus weißem Balsamico, Olivenöl, Tahini, Senf, Ahornsirup, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Diese aromatische Symphonie verleiht dem Salat den letzten Schliff.

Einfach alle Zutaten verquirlen oder in einem Schraubglas schütteln – fertig ist die köstliche Geheimwaffe!

Der aufregende Moment ist gekommen! Alle vorbereiteten Zutaten treffen in einer Schüssel auf das verlockende Dressing. Vorsichtig vermengen, sodass jede Komponente die Aromen des Dressings aufsaugt.

Nun könnt ihr euren Veganen Regenbogen-Salat auf Tellern oder in kleinen Bowls anrichten. Als krönenden Abschluss großzügig mit extra Kräutern bestreuen – ein wahrhaftes Festmahl für die Augen und den Gaumen!