Vorbereitung der Zutaten: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel. Das Suppengrün (Karotten, Porree, Sellerie) ebenfalls gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen und fein schneiden.

Anbraten der Zwiebeln und des Gemüses: Erhitze etwas Pflanzenöl in einem großen Topf und brate die gehackten Zwiebeln für 2-3 Minuten glasig an. Füge dann das vorbereitete Suppengrün und die Kartoffelwürfel hinzu und brate sie für weitere 5-7 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.

Kochen der Kartoffelsuppe: Gieße die Gemüsebrühe über das angebratene Gemüse und füge Lorbeerblätter, Majoran, Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Suppe für ca. 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und sich leicht zerdrücken lassen.

Braten des Räuchertofus: Während die Suppe kocht, brate die Tofuwürfel in einer separaten Pfanne mit etwas Öl knusprig an. Optional kannst du sie mit Sojasoße würzen, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten.

Veredeln der Suppe: Entferne die Lorbeerblätter aus der Suppe und püriere sie entweder mit einem Pürierstab für eine cremige Konsistenz oder stampfe sie mit einem Kartoffelstampfer für eine rustikalere Textur. Gib dann die vegane Sahne hinzu und rühre sie gut unter.

Abschmecken und Servieren: Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran ab. Richte die Suppe in Schüsseln an und garniere sie mit den knusprig gebratenen Tofuwürfeln, gehackter Petersilie und Frühlingszwiebeln. Deine Raucharomatische Tofu-Kartoffelbowl ist jetzt bereit zum Servieren!