Couscous-Bohnen-Salat mit Käse-Chips
Frischer Couscous-Bohnen-Salat mit knusprigen Camembert-Chips! Ein farbenfrohes und gesundes Gericht, das perfekt für den Sommer ist. Probiert dieses einfache Rezept aus und genießt die Aromen! 🥗😋 #CouscousSalat #GesundEssen #SommerRezept #Käsechips
Ingredients
Salat-Zutaten:
- 100 g Couscous* oder Bulgur
- 200 g Erbsen frisch oder TK
- 200 g Bohnen gelb oder grün
- 200 g weiße Bohnen zum Beispiel Cannellini-Bohnen aus der Dose
- 3– 4 Zweige Bohnenkraut oder 1 Teelöffel getr. Bohnenkraut
- 1 kl. Bund Minze
- Saft einer Zitrone
- 2 Esslöffel Ahornsirup* Honig oder Agavensirup
- 1 Bund Radieschen
- 1 rote Zwiebel optional
- 1 Lauchzwiebel
Chili-Knoblauch-Öl:
- 5 Esslöffel natives Olivenöl*
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
Camembert-Chips:
- 1 Camembert
Instructions
Camembert-Chips:
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
- Schneiden Sie den Camembert in 4-5 mm dicke Scheiben und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen Sie den Camembert im Ofen etwa 20-25 Minuten lang, bis er knusprig und goldbraun ist.
Chili-Knoblauch-Öl:
- Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn zusammen mit der Chilischote fein.
- Erwärmen Sie das Olivenöl in einem kleinen Topf oder einer Kasserolle bei mittlerer Hitze. Braten Sie den Chili und den Knoblauch darin etwa 1 Minute lang an.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das Öl abkühlen.
Salat vorbereiten:
- Bereiten Sie den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu und stellen Sie ihn zum Abkühlen beiseite.
- Entfernen Sie die Stilansätze und Spitzen der Bohnen und entfädeln Sie sie gegebenenfalls.
- Bringen Sie leicht gesalzenes Wasser zum Kochen und kochen Sie die Erbsen darin 1-2 Minuten lang. Schrecken Sie die Erbsen anschließend in kaltem Wasser ab.
- Geben Sie die Bohnen zusammen mit dem Bohnenkraut in das kochende Wasser und lassen Sie sie 7-8 Minuten lang leicht köcheln. Gießen Sie sie dann ebenfalls ab und kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab.
- Spülen Sie die weißen Bohnen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
- Waschen und trocknen Sie die Minze und schneiden Sie sie dann in feine Streifen.
- Waschen Sie die Lauchzwiebel und schneiden Sie sie in feine Ringe.
- Waschen Sie die Radieschen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Das Grün der Radieschen können Sie ebenfalls fein hacken und später unter den Salat mischen.
Dressing anrühren:
- Für das Dressing vermengen Sie den Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer mit 2-3 Esslöffeln Wasser.
Salat anrichten und servieren:
- Mischen Sie alle vorbereiteten Zutaten, außer dem Knoblauch-Chili-Öl, in einer großen Schüssel vorsichtig mit dem Dressing und schmecken Sie den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
- Füllen Sie den Salat auf Teller oder in Schüsseln und beträufeln Sie ihn mit dem Knoblauch-Chili-Öl.
- Garnieren Sie den Salat mit den knusprigen Camembert-Chips, den Radieschen und dem gehackten Radieschengrün.
Notes
Verwende ein wenig Paniermehl, um den Käse vor dem Backen zu bestreuen. Dadurch wird die Oberfläche besonders knusprig und erhält eine goldene, appetitliche Farbe. Einfach die Camembert-Scheiben leicht mit Paniermehl bestäuben, bevor du sie in den Ofen gibst. Dieses kleine Detail sorgt für einen extra Crunch und macht die Käse-Chips zu einem wahren Highlight auf deinem Salat.
Nutrition
Serving: 1Port.Calories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gFiber: 8gSugar: 8g