Eine köstliche Beilage für Gegrilltes und Kurzgebratenem. Der würzig-pikante Reis mit Paprika und Erbsen, passt einfach immer. So gelingt das würzi....
Paprika halbieren, entkernen, weiße Trennhäutchen entfernen und ebenfalls fein würfeln.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikawürfel darin etwa 3 Minuten andünsten.
Reis, Ajvar, Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und etwa 2 Minuten mit anbraten.
Dosentomaten und ca. 400 ml Wasser (oder Gemüsebrühe aus dem kroatischen Gewürzsalz "Vegeta") dazu geben und aufkochen. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Jetzt die tiefgefrorenen Erbsen zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss sollte alles eine cremige Konsistenz haben.
Petersilie abspülen und trocken schütteln. Grob hacken und beim Servieren damit garnieren.