Alle trockenen Zutaten: Mehl, Salz, Natron und Lebkuchengewürz mischen.
Weiche Margarine mit dem Zucker gut verrühren. Danach den Agavensirup untermischen.
Jetzt die Vanille-Sojamilch, die Zucker-Magarine mit dem Mehl, in Ihrer Küchenmaschine, zu einem glatten Teig verühren. Den Teig für mindestens 10 Minuten kalt stellen.
Backpapier auf einem Backblech legen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (etwa einen halben Zentimeter dick). Nun mit Ihrem Ausstecher die Männchen ausstechen und auf dem Backblech verteilen.
Für 9 bis 12 Minuuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Plätzchen werden nach dem Abkühlen noch fester, also keine Angst. ;) und einfach nur komplett auskühlen lassen.
Glasur:
Für die Glasur den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Mit der Sojamilch zu einem dicken Zuckerguss verrühren.
Wenn gewünscht mit Lebensmittelfarbe einfärben.
Zuckerguss in einen Einweg-Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel) füllen. Schneiden Sie anschließend nur die Spitze ab, so das eine winzige Tülle entsteht.
Mit Liebe und Kreativität die Lebkuchen-Männchen verzieren!
Notizen
TiPP: Machen Sie Ihr eigenes Lebkuchengewürz. Dafür nur die oben genannten Zutaten vermischen und in einem luftdichten Gefäß aufbewahren.