einfaches und leckeres Rezept für Lasagne von Auberginen aus der Pfanne
Ari
Sie lieben Auberginen, aber Sie wissen nicht, was Sie damit kochen sollen? Nun, Sie kommen an den richtigen Ort. In diesem Rezept werden wir Ihnen zeigen, wie man die köstlichste Auberginen-Lasagne der Welt zubereitet ;) . Dieses Gericht ist nicht nur vegan und lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Folgen Sie einfach unseren Anweisungen und Sie werden es lieben.
Basilikum abspülen, gut trocken schütteln und mit den restlichen Zutaten glatt mixen.
GEMÜSELASAGNE:
Auberginen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Ganz leicht über Kreuz einschneiden. Leicht salzen und in etwa 5-10 Minuten entwässern. Gut trocken tupfen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie das restliche Gemüse vor.
Dazu Paprika halbieren. Kerne und weiße Trennhäutchen entfernen. Dann in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln.
Tomaten waschen und grob würfeln.
Kichererbsen in ein Sieb abgießen, mit Wasser gut abspülen und gut abtropfen lassen.
Auberginen braten:
Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin goldbraun anbraten. Herausnehmen und auf dem Backblech verteilen.
Auberginen im Backofen für etwa 15 Minuten fertig backen.
In der Zwischenzeit....
Gemüsefüllung vorbereiten:
2-3 Esslöffel Olivenöl in der Auberginen-Panne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Paprikastücke dazugeben und bissfest braten.
Kichererbsen und Tomatenstücke dazu geben und kurz mit braten lassen.
Mit Kreuzkümmel, Kardamom und Chiliflocken würzen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Anrichten und Servieren:
Auberginen auf Tellern mit dem Pfannengemüse schichten und zwischendurch mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.