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Mais-Dinkel-Brot selber backen
Ari
Mais-Dinkel-Brot backen ist ganz einfach. In diesem Brotrezept zeige ich Dir, das Dinkel- und Maismehl gut für das Brotbacken geeignet sind.
Vorbereitungszeit
1
Stunde
Std.
Zubereitungszeit
40
Minuten
Min.
Gesamtzeit
1
Stunde
Std.
40
Minuten
Min.
Gericht
Brot backen, Brotrezepte
Küche
Deutschland
Portionen
1
Brot
Kalorien
121
kcal
Zutaten
1x
2x
3x
250
g
Maismehl
250
g
Dinkelmehl*
1
Würfel
Frischhefe
1½
Teelöffel
koscheres Salz*
½
Teelöffel
gemahlenen Koriander*
1
Teelöffel
Ahornsirup*
oder Honig
1
Esslöffel
natives Olivenöl*
300
ml
lauwarmes Wasser
oder Milch
Anleitungen
Die Hefe im lauwarmen Wasser mit Ahornsirup auflösen und ruhen lassen bis sie aktiv wird.
Alle trockenen Zutaten miteinander mischen.
Hefe-Wasser und Olivenöl zu den trocknen Zutaten geben. Alles für 8 bis 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
Teig abdecken und für etwa 30 bis 60 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Nach dieser Zeit den Teig noch einmal kurz kneten und in eine Kastenform geben. Noch einmal für etwa 30 Minuten gehen lassen.
Nach den 30 Minuten, den teig mit etwas Wasser einpinseln und für 40 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Nährwerte
Serving:
1
Port.
Calories:
121
kcal
Carbohydrates:
14
g
Protein:
5
g
Fat:
3
g