Ein Backblech leicht mit Backpapier vorbereiten und beiseite stellen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und gründlich trocken reiben.
Angetrocknete Kichererbsen auf das Backblech geben, gut verteilen und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. OHNE Gewürze und Öl.
Währenddessen in einer Schüssel Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Meersalz, Zwiebelpulver und Pfeffer mischen.
Die Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und mit einem halben Esslöffel Olivenöl, in einer Schüssel mischen bis sie gleichmäßig damit bedeckt sind. Bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzugeben.
Nun die Gewürze über die Kichererbsen geben und solange mischen, bis die Kichererbsen gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt sind.
Wieder zurück auf das Backblech geben und weitere 15-20 Minuten backen. Zwischendurch einmal umrühren.
Haben die Kichererbsen die gewünschte Knusprigkeit noch nicht erreicht lassen Sie sie weite 5 Minuten backen, bis Sie zufrieden sind.
Nun den Backofen ausschalten und die Tür ein wenig öffnen. Kichererbsen im Ofen abkühlen lassen, um die maximale Knusprigkeit zu erzielen.