Dieses vegetarische Gemüse Okonomiyaki Rezept beweist, dass Abendessen unter der Woche nicht langweilig sein müssen! Es kocht im Handumdrehen und ist gesund, lecker und macht super Spaß.
Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Pak Choi waschen und in feine Streifen schneiden.
Wirsing oder anderen Kohl in sehr feine Streifen schneiden. Das geht am besten mit einer Mandoline (Gemüsehobel)
Chili entkernen und fein hacken.
Das Mehl mit den Eiern und Milch glatt rühren. Pak Choi, Kohl, Chili, die Hälfte der Frühlingszwiebeln und Sojasauce hinzufügen. Gut mischen.
Pflanzenöl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen und den Gemüse-Teig einfüllen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten garen. Okonomiyaki wenden (geht gut wenn man ihn in eine zweite Bratpfanne stürzt) und weitere 3 bis 5 Minuten braten. Fertig ist es, wenn ein hineingestecktes Holzstäbchen sauber wieder herauskommt.
Okonomiyaki auf einen Teller platzieren, Mayo und Vegane Worcestershire-Sauce in dünnen Streifen darüber träufeln und mit extra Chili, gerösteten Nori, Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.
Sushi-Ingwer und Wasabi als Beilage dazu reichen ()optional.