GESPONSERT

vegetarische Gem├╝se Okonomiyaki ­čąĽ

Ofen- & Pfannengem├╝se

vegetarische Gem├╝se Okonomiyaki
GESPONSERT
Dieses vegetarische Gem├╝se Okonomiyaki Rezept beweist, dass Abendessen unter der Woche nicht langweilig sein m├╝ssen! Es kocht im Handumdrehen und ist gesund, lecker und macht super Spa├č.

* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten!

vegetarische Gem├╝se Okonomiyaki

Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen gesunden und lustigen Kochprojekt sind, das auch nicht viele Arbeitsstunden in der Küche erfordert, müssen Sie dieses vegetarische Gemüse Okonomiyaki-Rezept ausprobieren! Wenn Sie noch nicht wissen was eine Okonomiyaki ist, Kein Problem. Es eine Art japanischer herzhafter Pfannkuchen aus Kohl, Frühlingszwiebeln und verschiedenem Fleisch oder Meeresfrüchten (am besten zu vergleichen mit einer Frittata). Unsere hausgemachte vegetarische Version ist nicht ganz authentisch, aber dafür gesund, lecker und super einfach zuzubereiten.

Als ich das erste Mal eine Okonomiyaki probierte, war es eine Okonomiyaki nach Hiroshima-Art. Das hei├čt, ein d├╝nner Mehlpfannkuchen belegt mit Schichten aus gebratenem Gem├╝se, Fleisch, Meeresfr├╝chten, Nudeln und Eiern. Es ist eine sehr k├Âstliche Angelegenheit, die etwas schwierig ist, zu Hause auf einem normalen Herd zuzubereiten.

In diesem Okonomiyaki-Rezept arbeiten wir im Stil von Osaka oder Kansai. Bei dieser Art werden alle Zutaten miteinander gemischt. Typisch ist dabei Kohl, Frühlingszwiebeln und eine Kombination aus Fleisch und Meeresfrüchten oder Bacon. Mein Rezept ist natürlich vegetarisch, daher werdet Ihr hier weder Meeresfrüchte noch Fleisch finden. Stattdessen mische ich viel Kraut, Frühlingszwiebeln, Pak Choi und Mehl zusammen. Dann binde ich alles mit ein paar geschlagenen Eiern. Es ist super einfach und dazu auch super lecker.

vegetarische Gem├╝se Okonomiyaki

vegetarische Gem├╝se Okonomiyaki

Bel├Ąge

Sobald man seine Okonomiyaki zubereitet hat, ist es Zeit f├╝r den Belag. In Japan wird es traditionell mit Okonomiyaki-Sauce, Kewpie-Mayonnaise, getrockneten Algenflocken und Bonitoflocken garniert.

Zu Hause f├╝r die vegetarische Okonomiyaki verwende ich gerne folgende Zutaten:

  • Vegane Worcestershire-Sauce – Traditionelle Okonomiyaki-Sauce enth├Ąlt Austernsauce oder Fischsauce, ist also nicht ganz vegetarisch. Stattdessen garniere ich meine mit veganer Worcestershire-Sauce. Es hat eine ziemlich ├Ąhnliche Zutatenliste wie normale Okonomiyaki-Sauce, aber es ist daf├╝r vollst├Ąndig pflanzlich. Sein s├╝├čer Umami-Geschmack ist in diesem Rezept fantastisch. Wenn Sie es nicht finden k├Ânnen, verwenden Sie stattdessen einige Spritzer koreanische BBQ-Sauce oder Sojasauce.
  • Mayonnaise – Wenn Sie die originale Kewpie Mayonnaise finden k├Ânnen, empfehle ich dringend, diese f├╝r diese Rezept zu verwenden. Kewpie wird mit Reisessig hergestellt, sodass es die japanischen Aromen in diesem Rezept wirklich erg├Ąnzt. Ansonsten k├Ânnen Sie einen Essl├Âffel leichte Salat-Mayonnaise mit dem Saft einer halben Limette mischen.
  • Nori – Nori haben wir immer im Haus, denn es h├Ąlt sich monatelang. Sein Umami-Geschmack ├╝bertrifft nur noch ger├Âsteter Seetang, der in Asien als Snack angeboten wird. Mit eienem Messer schneidet das sich nicht gut. Benutzen Sie eine Schere das gelingt sicher.
  • Marinierter Ingwer – f├╝gt einen s├╝├čen und w├╝rzigen Geschmack hinzu.
  • Sesamsamen – ger├Âstet, wei├č oder und Schwarz, egal. Streuen Sie sie ├╝ber den japanischen Pfannkuchen, um einen ger├Âsteten, nussigen Crunch hinzuzuf├╝gen.
  • Fr├╝hlingszwiebeln – plus etwas Koriandergr├╝n ist frische Garnitur zu toppen!
vegetarische Gem├╝se Okonomiyaki Rezept

vegetarische Gem├╝se Okonomiyaki

Okonomiyaki-Tipps

Den Kohl so fein wie m├Âglich in d├╝nne feine Kohlstreifen raspeln, das bringt die besten Ergebnisse. Ist dein Kohl zu grob, h├Ąlt er nicht gut zusammen und hat eine strohige Textur. Wir m├Âgen es aber zart. Ich verwende immer meine Mandoline (das ist ein ├╝beraus n├╝tzlicher Gem├╝sehobel) f├╝r solche Rezept. Wenn Sie keinen haben, zerkleinern Sie den Kohl in einer K├╝chenmaschine oder schneiden mit einem scharfen Messer den Kohl in sehr feine Streifen.

Wenn Sie die Mischung in Ihre Pfanne geben, verteilen Sie sie gut und dr├╝cken sie vorsichtig mit einem Pfannenwender nach unten. Nicht zu stark, den das Ziel ist eine lockere Mischung damit Ihr Okonomiyaki nicht zu fest wird.

Okonomiyaki sofort hei├č essen. Wie viele Gerichte auf die auf Eier-Basis gemacht sind, schmeckt diese vegetarische Okonomiyaki am besten hei├č aus der Pfanne.

vegetarische Gem├╝se Okonomiyaki

vegetarische Gem├╝se Okonomiyaki Rezept

blankDeliD.
Dieses vegetarische Gem├╝se Okonomiyaki Rezept beweist, dass Abendessen unter der Woche nicht langweilig sein m├╝ssen! Es kocht im Handumdrehen und ist gesund, lecker und macht super Spa├č.
5 from 1 vote
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 10 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Gericht Abendessen, Pfannengem├╝se, Pfannkuchen
Land & Region Japan
Portionen 2 Port.
Kalorien 313 kcal

Equipment

blankblank
Gem├╝sehobel*
blankblank
Sch├╝ssel*
blank
Pfanne*
blank
Pfannenwender*

Zutaten
  

  • 3 Eier
  • 50 g Mehl
  • 50 ml Milch
  • 4 Fr├╝hlingszwiebeln
  • 1 Pak Choi
  • 200 g Wirsing Spitzkohl, Kohl,...
  • 1 rote Chilischote
  • ┬Ż EL Sojasauce*
  • ┬Ż EL Pflanzen├Âl

zum Servieren:

Anleitungen
 

  • Fr├╝hlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  • Pak Choi waschen und in feine Streifen schneiden.
  • Wirsing oder anderen Kohl in sehr feine Streifen schneiden. Das geht am besten mit einer Mandoline (Gem├╝sehobel)
  • Chili entkernen und fein hacken.
  • Das Mehl mit den Eiern und Milch glatt r├╝hren. Pak Choi, Kohl, Chili, die H├Ąlfte der Fr├╝hlingszwiebeln und Sojasauce hinzuf├╝gen. Gut mischen.
  • Pflanzen├Âl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen und den Gem├╝se-Teig einf├╝llen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten garen. Okonomiyaki wenden (geht gut wenn man ihn in eine zweite Bratpfanne st├╝rzt) und weitere 3 bis 5 Minuten braten. Fertig ist es, wenn ein hineingestecktes Holzst├Ąbchen sauber wieder herauskommt.
    vegetarische Gem├╝se Okonomiyaki
  • Okonomiyaki auf einen Teller platzieren, Mayo und Vegane Worcestershire-Sauce in d├╝nnen Streifen dar├╝ber tr├Ąufeln und mit extra Chili, ger├Âsteten Nori, Fr├╝hlingszwiebeln und Sesam garnieren.
  • Sushi-Ingwer und Wasabi als Beilage dazu reichen ()optional.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 313kcalCarbohydrates: 29gProtein: 15gFat: 14g
Allergene Ei, Gluten, Milch, Sesam, Soja
Keyword gesunde Rezeptideen, schnelle vegetarische Gerichte, vegetarische Okonomiyaki
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!

Dieses Rezept, f├╝r die Veggie-Okonomiyaki, bei Pinterest pinnen und sp├Ąter kochen!

vegetarische Gem├╝se Okonomiyaki

vegetarische Gem├╝se Okonomiyaki

GESPONSERT

DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
├Ąhnliche Rezepte aus Ofen- & Pfannengem├╝se
AUCH INTERESSANT

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht ver├Âffentlicht.

GESPONSERT

Folge uns auf

GESPONSERT
EnglishGerman
Send this to a friend