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Veganes Irish Stew mit Guinness

Sie sollten unbedingt einmal veganes Irish Stew mit Guinness Bier ausprobieren. Das schwarze Bier gibt jedem Gericht eine ganz besondere Note.

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Veganes Irish Stew mit Guinness Bier

Heute zeigen wir euch ein veganes Rezept für einen herzhaften irischen Eintopf mit Guinness Bier, der traditionell aus Rind- oder Lammfleisch zubereitet wird. Unser Eintopf ist nicht nur vegan, sondern auch sehr reichhaltig, einfach zu kochen und obendrein sehr lecker. Er besteht aus drei verschiedenen Gemüsesorten, die ihr problemlos in eurer Region finden könnt. Als vegane Fleischalternative benutzen wir heute, für unser Veganes Irish Stew mit Guinness, Pulled Beeflike aus Weizenproteinen.

Lange Zeit galten irische Stews als deftige und üppige Mahlzeiten, die vor allem Fleisch enthielten. Inzwischen gibt es auch eine vegane Variante dieser beliebten Speise, die ebenso lecker ist. Das Geheimnis des veganen Irish Stews ist eine gute Menge an Gemüse und ein kräftiges Guinness Bier. Sie möchten etwas Gesundes und Leckeres essen, aber kein Fleisch? Dann ist veganes Pulled Beef genau das Richtige für Sie! Das „Fleisch“ wird aus Seitan, einer fleischfreien Proteinquelle, die aus Weizenkleber gewonnen wird. Das vegane Pulled Beef ist eine leckere Alternative zu herkömmlichem Rindfleisch und schmeckt köstlich in Burgern, Wraps oder als Beilage. Probieren Sie es aus!

Veganes Irish Stew mit Guinness Bier

Veganes Irish Stew mit Guinness Bier

Fleisch Gerichte aus veganen Alternativen

Traditionell wird dieser fleischige Eintopf mit Rind- oder Lammfleisch gekocht. Um den fleischigen Teil dieses Gerichts zu ersetzen, verwenden wir eine vegane Alternative aus Seitan. Es funktionieren auch Jack-Fruit, Pilze, vegane Sojastreifen oder Sojaschnetzel, da es die richtige Textur hat und lange kochen kann, ohne zu zerfallen.

Das Fleisch aus veganen Alternativen ist nicht nur eine gesunde, sondern auch eine leckere Alternative zu herkömmlichem Fleisch. Es gibt eine große Auswahl an Gerichten, die mit veganem Fleisch zubereitet werden können. Ob Burger, Schnitzel oder Bratwurst – es gibt für jeden Geschmack etwas dabei. So lässt sich beispielsweise ein leckeres veganes Schnitzel zubereiten und wer es etwas herzhafter mag, der kann auch ein veganes Gulasch kochen. Dazu wird einfach etwas Öl in einen Topf gegeben und das Gemüse darin angeschwitzt. Anschließend werden die Gewürze hinzugefügt und das Gulasch ist in der Regel schon nach 30 Minuten kochen fertig. Spart auch ne Menge Energie.

Die veganen Fleischalternativen bestehen aus Soja, Tofu, Seitan oder anderen pflanzlichen Produkten. Sie schmecken sehr lecker und lassen sich vielseitig verwenden. Wer gerne Fleisch isst, wird auch mit veganem Fleisch zufrieden sein. Probieren Sie es doch einfach mal aus! Unsere Gäste im Restaurant hätten den Unterschied nicht gemerkt, wenn wir es nicht so genau in der Speisekarte beschrieben hätten. 🙂

kochen mit irischem Guinness Bier

Sie lieben es, in der Küche zu stehen und zu kochen? Dann sollten Sie unbedingt einmal irisches Guinness Bier ausprobieren! Das schwarze Bier gibt jedem Gericht eine ganz besondere Note und verleiht ihm einen würzigen Geschmack. Vor allem in der kalten Jahreszeit ist es eine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Biersorten. Guinness ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und ist daher ideal für eine ausgewogene Ernährung. Kochen Sie doch einmal ein leckeres irisches Guinness Stew, wie hier beschrieben!

Beim Kochen mit Guinness sind ein paar Kleinigkeiten zu beachten:

  • Schmoren Sie das Gemüse bei hoher Temperatur so das es karamellisieren kann. Dann erst geben Sie das Guinness hinzu und löschen alles ab. So bekommen Sie die ganze Süße aus dem karamellisierten Gemüse, um die Bitterkeit des Bieres auszugleichen.
  • Geben Sie nicht zuviel Guinness in das Irish Stew. Halten Sie sich wenn möglich an das Rezept, für den optimalen Geschmack. Kochen Sie dieses Gericht mit Fleisch und das dauert gut und gern mehr als 2 Stunden können Sie gern mehr Guinness benutzen.
  • Hast Du alle Zutaten im Topf, lass es eine halbe bis eine Stunde kochen. Für den Seitan reicht das völlig aus und das Gemüse ist in dieser zeit nicht völlig verkocht.
  • Ist Ihr veganes Irish Stew mit Guinness immer noch zu bitter, fügen Sie braunen Zucker hinzu. Teelöffelweise, bis Ihnen der Geschmack zusagt.
Veganes Irish Stew mit Guinness Bier

Veganes Irish Stew mit Guinness Bier

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Veganes Irish Stew mit Guinness Bier

Veganes Irish Stew mit Guinness Bier

Ari
Sie sollten unbedingt einmal veganes Irish Stew mit Guinness Bier ausprobieren. Das schwarze Bier gibt jedem Gericht eine ganz besondere Note.
5 from 3 votes
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 40 Min.
Arbeitszeit 55 Min.
Gericht Suppe, Eintöpfe und Chili, vegan Stew, veganes Gulasch
Land & Region Irland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 125 kcal

Equipment

Sparschäler*
Messer*
Schmortopf*
Schneebesen*

Zutaten
  

  • 320 g Veganer Fleischersatz Seitan, Sojaschnetzel, Jackfruit ...
  • 1 EL Pflanzenöl oder vegane Butter
  • 2 Stk. Porree
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehe
  • 3 Stängel Staudensellerie
  • 3 Karotten
  • 1 EL Tomatenmark*
  • kl. Bund Thymian 4-5 Stängel davon
  • kl. Bund Rosmarin 1-2 Zweige davon
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Fl. Guinness Bier 0.33l
  • 1 L Gemüsebrühe
  • brauner Zucker nach Bedarf
  • koscheres Salz*
  • Schwarzer Pfeffer* aus der Mühle
  • Speisestärke zum Binden

Anleitungen
 

  • Karotten schälen und in Stücke schneiden. (etwa 1 cm stark)
  • Porree längs halbieren und in Streifen schneiden (auch 1 cm breit). Gut waschen und abtrupfen lassen.
  • Sellerie waschen, entfädeln und in 1 cm breite Stücke schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch pellen und in Würfel schneiden.
  • Pflanzenöl in einen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
  • Die Zwiebeln hinein geben und schmoren, bis sie anfangen Farbe zu bekommen. Restliches Gemüse inkl. Knoblauch in den Topf geben und unter ständigen Rühren etwa 5 bis 6 Minuten schmoren, bis es zu karamellisieren beginnt.
  • Fügen Sie den veganen Fleischersatz hinzu, rühren Sie um und kochen Sie es einige Minuten lang. Ich brate die vegane Alternative in einer extra Pfanne kurz und kräftig an. (das ist aber optional)
  • Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie um, um alle Zutaten zu kombinieren. Lassen Sie das Tomatenmark etwas am Topfboden anbraten. Das sorgt später nicht nur für einen rauchigen Geschmack, sondern auch für eine perfekte Farbe unseres Irish Stews.
  • Guinness angießen und mit der Gemüsebrühe auffüllen, bis alles gerade bedeckt ist. Aufkochen und für etwa 40 bis 50 Minuten leise köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  • Mit Salz, Pfeffer und eventuell Zucker abschmecken.
  • Mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke bis zur gewünschten Konsistenz binden.
  • Mit frischem Brot oder Kartoffelpüree genießen!

Nährwerte

Serving: 1Port.Calories: 125kcalCarbohydrates: 19gProtein: 3gFat: 4g
Allergene Gluten, Sellerie
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Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!

Das vegane Rezept für unseren „Irish Stew“ bei Pinterest pinnen und später kochen!

Veganes Irish Stew mit Guinness Bier

Vegane Alternative zum traditionellen Irish-Stew mit Guinness-Bier

 

Ari

Ich habe das Gefühl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke für all Eure Unterstützung, für den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafür!
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