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veganer Power-Salat aus Quinoa ­čąĽ­čąĽ

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veganer Power-Salat aus Quinoa
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veganer Power-Salat aus Quinoa, ist eine Kombi aus herzhaften Quinoa, Gem├╝se und Petersilie, wird gemischt mit lieblichen Datteln und Pistazien.

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veganer Power-Salat aus Quinoa

Wenn Sie im Orient sind, k├Ânnen Sie fast ├╝berall Datteln in den verschiedensten Sorten bekommen. Ich bin ein gro├čer Fan von Medjool Dates, das sind die Datteln, die frisch und nicht getrocknet, entsteint, wie die in Deutschland h├Ąufiger vorkommen. Es ist wie in weiches Karamell bei├čen. Sie sind auch eine Art Superfood f├╝r sich – voll mit Vitaminen und reich an Ballaststoffen. Nat├╝rlich sind sie kalorienreich und daher eher ein Genuss als eine Frucht. Aber alles in Ma├čen genossen, habe f├╝r mich beschlossen, mehr Datteln in meinen Rezepten zu verarbeiten. Veganer Power-Salat aus Quinoa war eines dieser Salatrezepte.

veganer Power-Salat aus Quinoa

veganer Power-Salat aus Quinoa

Farbe, Textur und Crunch! Dieser arabisch inspirierte Quinoa-Power-Salat hat davon reichlich. Wir verwenden knackige Karotten, Petersilie, s├╝├če Datteln und goldene Rosinen, um diesen Salat zu etwas ganz Besonderem zu machen.┬áSie k├Ânnen alle Datteln f├╝r dieses Rezept verwenden, die Sie finden k├Ânnen. Aber ich bin so ein Fan von Medjool-Daten, dass ich diese verwenden musste.

Dieser Salat ist wirklich gesund und wird mit Quinoa, Kichererbsen, M├Âhren und Pistazien serviert. Das Dressing ist eine sch├Âne Mischung aus Agavensirup, Cumin und Zitronensaft. Lecker!

Ich habe dies urspr├╝nglich als Beilage zu einer marokkanischen Hauptgang gemacht. Sie k├Ânnen diesen veganen Power-Salat aus Quinoa auch als eigenst├Ąndiges Salatgericht servieren oder f├╝r ein gesundes Mittagessen im B├╝ro abf├╝llen – es ist ein wirklich vielseitiger Salat.

Machen Sie ein mehrere Portionen auf einmal und servieren sie ├╝ber ein paar Tage verteilt – vielleicht einmal als Beilage und dann ein paar Tage sp├Ąter als Abendessen mit etwas Protein als Abwechslung. Der Salat kann f├╝r etwa 3 Tage im K├╝hlschrank aufbewahrt werden.

 

veganer Power-Salat aus Quinoa

veganer Power-Salat aus Quinoa

DeliD.
veganer Power-Salat aus Quinoa, ist eine Kombi aus herzhaften Quinoa, Gem├╝se und Petersilie, wird gemischt mit lieblichen Datteln und Pistazien.
5 from 1 vote
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 15 Min.
Gericht Beilage, Gem├╝serezepte, gesunde Rezepte, Salat Rezepte
Land & Region Marokko
Portionen 2 Portionen
Kalorien 270 kcal

Equipment

Kochtopf*
Sparsch├Ąler*
Messer*
Schneebesen*

Zutaten
  

f├╝r den Quinoasalat:

f├╝r das Dressing:

Anleitungen
 

  • Quinoa absp├╝len und nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Beiseite stellen und abk├╝hlen lassen.
  • Backofen auf 200 ┬░C vorheizen.
  • Die Kichererbsen in ein Sieb abgie├čen, unter flie├čendem Wasser absp├╝len und gut abtropfen lassen.
  • Kichererbsen mit Oliven├Âl und Kurkuma mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 15 Minuten backen.
  • Karotten sch├Ąlen und klein w├╝rfeln.
  • Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
  • Petersilie absp├╝len, trocken sch├╝tteln und fein hacken.
  • Datteln ebenfalls klein schneiden.
  • Quinoa mit Kichererbsen, Rosinen, Lauchzwiebeln, Karotten-W├╝rfeln, Petersilie und Datteln mischen.
  • Alle Zutaten f├╝r das Dressing in einer K├╝chenmaschine oder dem Schneebesen miteinander verschlagen.
  • Dressing ├╝ber den Salat geben und mischen.
  • Salat etwa 1 Stunde oder ├╝ber Nacht ziehen lassen.
  • Zum Servieren mit gehackten Pistazien betreuen und genie├čen.

TiP

L├Ąsst sich gut in Gl├Ąschen abf├╝llen, um auf einem Fingerfood-Buffet oder zum Mitnehmen ins B├╝ro zu gl├Ąnzen.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 270kcalCarbohydrates: 42gProtein: 12gFat: 6g
Allergene N├╝sse
Keyword gesunde ern├Ąhrung, getreidesalat, quinoa, quinoasalat, salat, sommersalat
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veganer Power-Salat aus Quinoa

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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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