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Teriyaki gebackene japanische Auberginen ­čąĽ­čąĽ

Ofen- & Pfannengem├╝se

Teriyaki gebackene japanische Auberginen
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Veganes Abendessen aus zart karamellisierten japanischen Auberginen. Entweder als Teil eines japanisch inspirierten Essens oder einzelne gesunde Mahlzeit.

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Teriyaki gebackene japanische Auberginen

S├╝├č-sauer und klebrig marinierte Teriyaki gebackene japanische Auberginen sind ein schnelles Rezept f├╝r das Abendessen. In nur etwa 30 Minuten k├Ânnen Sie es schon auf dem Tisch haben.
Egal, ob Sie es als Hauptgericht oder als Beilage zum asiatischen Familienessen genie├čen, es wird Ihr Verlangen nach japanischem Essen stillen. Und wenn Sie Teriyaki es noch nie zuvor probiert haben, sind Sie hier genau richtig!

Teriyaki gebackene japanische Auberginen

Teriyaki gebackene japanische Auberginen

Warum sollten Sie diese Teriyaki-Aubergine machen:

  • Teriyaki gebackene japanische Auberginen sind super einfach zu machen! Wenn Sie erst einmal die Grundzutaten haben, k├Ânnen Sie dieses Rezept immer unkompliziert machen. Dabei steht es Ihnen frei, Ihre Teriyakisauce selbst herzustellen oder zu einem Fertigprodukt zu greifen.
  • Dieses Gericht ist in einer halben Stunde fertig und Sie k├Ânnen Ihr Verlangen nach asiatischem Essen zu Hause stillen und sparen dabei viel Geld gegen├╝ber eines Restaurantbesuches.
  • Die Auberginen sind voller Geschmack und wird auch diejenigen ansprechen, die vielleicht noch keine Auberginen m├Âgen.
  • Zudem sind Auberginen ein hervorragender Fleischersatz und ein gro├čartiges Gem├╝se zum Marinieren, es nimmt den Geschmack sehr gut an, in diesem Fall unsere selbstgemachte Teriyaki-Sauce. Ich liebe es, Auberginen in veganen Rezepten zu verwenden, besonders ger├Âstet beziehungsweise gegrillt.

Wie man Teriyaki-Sauce macht

Eine einfache Teriyaki-Sauce mit viel Geschmack besteht aus den Grundzutaten: Sojasauce, Mirin (s├╝├čer japanischer Wein) und braunem Zucker. Dazu werden wir etwas geriebenen Knoblauch und Ingwer hinzuf├╝gen. Lassen alles kurz auf und etwas einkochen. Das war es, so einfach ist das und steckt dazu voller Geschmack.

Teriyaki gebackene japanische Auberginen

Teriyaki gebackene japanische Auberginen

Was dazu servieren

Die japanische Auberginen k├Ânnen Sie als Beilage zu jedem asiatisch / japanischen Essen servieren. Essen Sie sie einfach auf Reis oder servieren Sie einen einfachen Tahin-Zitronen-Joghurt dazu.

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Teriyaki gebackene japanische Auberginen

Teriyaki gebackene japanische Auberginen

blankDeliD.
Veganes Abendessen aus zart karamellisierten japanischen Auberginen. Entweder als Teil eines japanisch inspirierten Essens oder einzelne gesunde Mahlzeit.
4.67 from 3 votes
Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 35 Min.
Gericht Gem├╝serezepte
Land & Region Asien, Japan
Portionen 4 als Beilage
Kalorien 159 kcal

Equipment

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Messer*
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Schneidebrett*
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Backblech*
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K├╝chenreibe*

Zutaten
  

f├╝r die Auberginen:

  • 2-3 japanische Auberginen oder 2 Auberginen
  • 1 EL Sesam├Âl*
  • wei├čen Sesam* ger├Âstet
  • 2 Fr├╝hlingszwiebel
  • 1 kl. Bund Koriander
  • 1 rote Chilischote optional

Teriyaki Marinade:

Anleitungen
 

Teriyaki Marinade:

  • Knoblauch und Ingwer sch├Ąlen. Auf der feinen Seite Ihrer K├╝chenreibe reiben oder fein hacken.
  • Alle Zutaten in einem kleinen Topf geben und 3 bis 4 Minuten k├Âcheln lassen, bis sie leicht reduziert ist.

Gebackene Auberginen:

  • Backofen auf 200 ┬░ C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Halbieren Sie die Auberginen der L├Ąnge nach. Schneiden Sie das Fleisch dann kreuzweise ohne durch die Haut zu schneiden.
  • Auberginen auf das Backblech legen und mit dem Sesam├Âl einpinseln. F├╝r etwa 10 Minuten im Backofen in der obersten Schiene backen. Nun sollten sich die Einschnitte ├Âffnen.
  • Die Marinade ├╝ber ge├Âffneten Einschnitte der Aubergine geben und einpinseln.
  • Weitere 10 Minuten in der Obersten Schien backen. Danach noch einmal mit der Teriyaki-Marinade bepinseln und f├╝r weiter 10 Minuten backen, bis die Auberginen weich und karamellisiert sind. (haben Sie eine Grillfunktion in Ihrem Backofen, k├Ânnen Sie diese zuschalten)
  • In der Zwischenzeit Fr├╝hlingszwiebeln und Koriander absp├╝len und trocken sch├╝tteln. Fr├╝hlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Koriander grob hacken.
  • Chili entkernen und fein schneiden. (optional)
  • Sesam in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun r├Âsten.
  • Fertige Auberginen mit Sesam, Chili, Fr├╝hlingszwiebeln und Koriander bestreut servieren.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 159kcalCarbohydrates: 22gProtein: 7gFat: 6g
Keyword asiatisch, aubergine, einfache Gerichte, ingwer, ofengem├╝se, schnell, vegan kochen, vegane rezepte
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!

Teriyaki gebackene japanische Auberginen

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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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