GESPONSERT

Süßkartoffel-Bowl mit Mango-Tahin-Sauce

Erleben Sie eine Geschmacks-Revolution mit dem köstlichen süßen Geschmack der Süßkartoffel in einer Süßkartoffel-Bowl mit Mango-Tahin-Sauce.

* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten!

Süßkartoffel-Bowl mit Mango-Tahin-Sauce

Süßkartoffel-Bowl mit Mango-Tahin-Sauce über gebacknem Brokkoli, schwarzen Bohnen und Dinkelkorn ergeben eine in Herbstfarben leuchtende und schmackhafte Mahlzeit mit viel pflanzlicher Energie und Nährstoffen. Dazu vegan, kombinierbar und glutenfrei.

Süßkartoffel-Bowl mit Mango-Tahin-Sauce

Süßkartoffel-Bowl mit Mango-Tahin-Sauce

Mango – Gesundheit und Verarbeiten!

Mangos sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Folsäure und Kupfer. Reife Mangos enthalten Polyphenole wie Beta-Carotin, Lutein und andere Carotinoide, die unter andrem für die leuchtend gelbe Farbe verantwortlich ist. Rote Mangos enthalten dagegen Anthocyane. Mango ist dank des süßen und hellen Geschmacks und der cremigen Textur eine hervorragende Ergänzung zu Saucen und Dressings.

Wann ist eine Mango reif? Ob ihre Mango reif ist, können Sie feststellen, wenn Sie sie leicht zusammen drücken. Die Mango sollte leicht nachgeben, wenn sie gedrückt wird. Da es verschiedene Mangosorten, mit auch anderen Farben gibt, sollten Sie die Farbe nicht als Hinweis für die Reife nutzen.

Mango nachreifen! Manchmal, wenn ich Mangos im Laden kaufe, sind sie ziemlich hart, also lasse ich sie ein paar Tage in meiner Küche liegen, damit sie weicher und süßer werden. Sobald sie reif ist und ich sie aber nicht sofort esse, bewahre ich sie bis zu fünf Tage im Kühlschrank auf. Kalte Mango direkt aus dem Kühlschrank ist so erfrischend und lecker!

Mango schneiden! Ich weiß, dass das Schneiden in eine Mango ein bisschen einschüchternd sein kann, aber wenn du es einmal probiert hast, verspreche ich dir, dass du ein Profi sein wirst. Es ist viel einfacher als es aussieht! In meinem Rezept für „schnelle Mango Pickles“ habe ich eine Schritt für Schritt-Anleitung, mit Bildern, um das Schneiden einer Mango zu erklären.

Süßkartoffel-Bowl mit Mango-Tahin-Sauce

Süßkartoffel-Bowl mit Mango-Tahin-Sauce

Kombinationen & Alternativen

Ich liebe die Kombination aus karamellisierten Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen und Brokkoli für eine herzhafte, leicht kubanische Note! Sie können aber gern das verwenden, was Sie zur Hand haben.

  • Wenn du keine schwarzen Bohnen zur Hand hast, nimm doch Kichererbsen.
  • Ersetzen Sie Dinkel mit braunen Reis, Quinoa oder Couscous. Auch Hirse funktioniert hier hervorragend.
  • Statt Süßkartoffeln können Sie Hokkaido- oder Butternusskürbis verwenden.
  • Lassen Sie den Brokkoli weg und fügen Sie Gemüse wie gerösteten Blumenkohl oder Rosenkohl hinzu.
  • Und wenn Sie kein Tahini zur Hand haben, funktioniert Mandelbutter stattdessen als toller Ersatz.
Süßkartoffel-Bowl mit Mango-Tahin-Sauce

Süßkartoffel-Bowl mit Mango-Tahin-Sauce

Ari
Erleben Sie eine Geschmacks-Revolution mit dem köstlichen süßen Geschmack der Süßkartoffel in einer Süßkartoffel-Bowl mit Mango-Tahin-Sauce.
4 from 2 votes
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 40 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Gemüsebowl, Getreidesalat, Salat Rezepte
Land & Region Karibik
Portionen 4 Portionen
Kalorien 445 kcal

Equipment

Messer*
Schneidebrett*
Mixer*
Backblech*

Zutaten
  

Für die Bowl:

Für das Mango-Tahini-Dressing:

Topping:

  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Shiso-Kresse optional

Anleitungen
 

  • Dinkel nach Packungsangaben gar kochen.
  • Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Süßkartoffeln schälen und in 1x1 cm Würfel schneiden.
  • Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
  • Schwarze Bohnen und Süßkartoffeln in eine große Schüssel geben. Mit Kokosöl, ½ TL Salz und Pfeffer frisch aus der Mühle vermengen.
  • Brokkoli waschen, in mundgerechte Röschen teilen und in einer Schüssel mit ½ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle und Olivenöl mischen.
  • Bohnen, Süßkartoffeln und Brokkoli auf dem Backblech gleichmäßig verteilen und etwa 25 Minuten im Ofen rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Mango-Tahini-Dressing:

  • Mangofleisch grob würfeln.
  • In der Zwischenzeit Tahini, Olivenöl, Mango, Apfelessig und Currypulver in einen Mixer geben. Mixen Sie alles bis es glatt ist. Bei Bedarf geben Sie etwas Wasser hinzufügen (je nachdem, wie dick Ihr Tahini ist, ist es mehr oder weniger Wasser).
  • Die Sauce sollte von einem Löffel tropfen können. Mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken.

Anrichten und Servieren:

  • Stellen Sie Bowl zusammen, indem Sie etwas Dinkel auf den Boden der Schüssel geben, gefolgt von einer Handvoll Bohnen-Süßkartoffel-Mischung an Rand setzen Sie die Brokkoli-Röschen.
  • Großzügig mit der Mango-Tahin-Sauce toppen und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Kresse garnieren.

TiP

Bewahren Sie Reste getrennt im Kühlschrank, in luftdichten Behältern, bis zu drei Tage auf. Direkt vor dem Servieren zusammenbringen.

Nährwerte

Serving: 1Port.Calories: 445kcalCarbohydrates: 64gProtein: 13gFat: 16g
Allergene Gluten
Keyword dinkelsalat, gesunde Bowl, Süßkartoffelbowl, Tahin, Tahinidressing
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!

Dieses Gemüsebowl-Rezept für die Süßkartoffel-Bowl mit Mango-Tahin-Sauce bei Pinterest pinnen und später kochen

Süßkartoffel-Bowl mit Mango-Tahin-Sauce

Süßkartoffel-Bowl mit Mango-Tahin-Sauce

Ari

Ich habe das Gefühl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke für all Eure Unterstützung, für den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafür!
ähnliche Rezepte aus Salat, Bowl & Wrap Rezepte
Mmmm… leckere Soba-Nudeln mit marinierter Rote-Bete!

Mmmm… leckere Soba-Nudeln mit marinierter Rote-Bete!

Bei diesem Gericht handelt es sich um eine köstliche Kombination aus sämigen Soba-Nudeln mit marinierter Rote-Beten. Die Nudeln sind perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu einem asiatischen Gericht. Die Roten Beten sorgen für eine leckere säuerliche Note und...

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Folge uns auf

GESPONSERT
GESPONSERT
Send this to a friend