schwedische Zimtschnecken oder Kanelbullar ­čąĽ

Kuchen & Dessert

schwedische Zimtschnecken oder Kanelbullar - Rezept
Zimtschnecken oder Kanelbullar sind echte Klassiker auf den schwedischen Kaffeetafeln. Kardamom gew├╝rzter Teig, gef├╝llt mit einer Butter-Zimt-Mischung
schwedische Zimtschnecken oder Kanelbullar - Rezept

schwedische Zimtschnecken

Schweden nennen sie Kanelbullar oder einfach Bullar (was soviel hei├čt wie „Br├Âtchen“). Auf D├Ąnisch Kanelsnurrer – Twists – oder Snegle, Schnecken. Schweden essen dieses leckere Geb├Ąck zum Kaffee am sp├Ąten Vormittag oder am Nachmittag. Es ist der Genuss und es gibt sie in fast allen skandinavischen Caf├ęs zu kaufen.

Einige Fakten zu den Zimtschnecken

  • Echte Zimtbr├Âtchen, die die schwedischen Mamas zu Hause herstellen, werden aus einem Hefeteig hergestellt.
  • Echte Kanelbullar sind kr├Ąftig, voller Kardamom und Zimt.
  • Echte Zimtschnecken haben kein Sahneh├Ąubchen.

Es gibt so viele verschiedene Br├Âtchen auf der Welt, wie es Menschen gibt die sie herstellen. Dies liegt daran, dass der wesentliche Bestandteil in Zimtschnecken viel Liebe ist. Ja Liebe. Jeder backt anders und f├╝gt etwas eigenes von sich beim Kneten hinzu. Das Ergebnis ist also – Zimtschnecken die so schmecken, wie sie hergestellt wurden. Warum denkst du, sind Mamas Br├Âtchen immer noch die besten?

Ich habe Zimtbr├Âtchen gemacht, seit ich mich in der K├╝che zurechtfinden konnte. Das Rezept hat sich weiterentwickelt und ist gewachsen, aber ich gehe immer wieder auf die gleichen Dinge zur├╝ck

  • guter Kardamom
  • viel W├╝rze
  • viel Liebe und
  • nie an Butter sparen.

Dieses Rezept macht eine gro├če Menge Br├Âtchen. Sie k├Ânnen es halbieren, aber wenn Sie eine Gefriertruhe haben, machen Sie sich keine Sorgen. Machen Sie eine vollst├Ąndige Charge und frieren Sie einige der leckeren Br├Âtchen ein. Irgendwann legen Sie sie in Ihre Brotdose oder nehmen Sie einfach ein zwei heraus, warten 20 Minuten und Sie haben eine sch├Âne Zimtschnecke zum Nachmittagskaffee.

Auch k├Ânnen Sie Ihren Nachbarn auch warmen Zimtschnecken ├╝berraschen. Vertrauen Sie mir, solange Sie ein bisschen Liebe hineinlegen, werden sie Dich f├╝r immer lieben. Kanelbullar sind wirklich eine magische W├Ąhrung f├╝r sich.

Hinweis zum Kardamom und Zimt

Kaufen Sie die Kardamom-Samen online schon entpackt und mahlen Sie sie nach Bedarf mit einer Gew├╝rzm├╝hle. Sie k├Ânnten es von Hand machen, aber das ist harte Arbeit. Sie k├Ânnen nat├╝rlich vorgemahlene Gew├╝rze kaufen, aber die verlieren leider immer schnell an Kraft der Aromen.

Bei Zimt sollten Sie niemals an der Qualit├Ąt sparen – kaufen Sie immer guten gemahlenen Zimt. Das billige Zeug taugt nichts und Sie brauchen dadurch viel mehr, um einen guten Geschmack zu erhalten.

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schwedische Zimtschnecken oder Kanelbullar - Rezept

schwedische Zimtschnecken oder Kanelbullar - Rezept

DeliD.
Zimtschnecken oder Kanelbullar sind echte Klassiker auf den schwedischen Kaffeetafeln. Kardamom gew├╝rzter Teig, gef├╝llt mit einer Butter-Zimt-Mischung
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 6 Min.
Geh-Zeit 1 Std. 30 Min.
Gericht Backen, Dessert, kekse, kuchen, Kuchen / Geb├Ąck
Land & Region schweden
Portionen 25 Stk.
Kalorien 216 kcal

Equipment

K├╝chenmaschine*
Backpinsel*
Nudelholz*

Zutaten
  

Teig f├╝r etwa 25 Stk.

  • 35 g Frischhefe
  • 100 g Zucker
  • 300 ml Milch lauwarm
  • 1 Ei
  • 120 g Butter Zimmertemperatur
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Kardamom* gemahlen
  • 750 g Mehl

Die F├╝llung:

  • 100 g Butter Zimmertemperatur
  • 50 g Zucker
  • 2 EL Zimt*

sonst noch:

  • 4 EL Puderzucker
  • 1-2 TL Wasser

Anleitungen
 

  • Die Hefe in eine Sch├╝ssel br├Âckeln und mit der lauwarmen Milch und Zucker verr├╝hren. Etwa 10 Minuten stehen lassen.
  • Mehl, Butter und die restlichen Zutagen f├╝r den Teig zur Milch. Kneten Sie den Teig in Ihrer K├╝chenmaschine f├╝r etwa 12 bis 15 Minuten. Lassen Sie den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen.
  • Nun rollen Sie den Teig so aus, dass er etwa 3 mm dick und ein etwa gleichm├Ą├čiges Rechteck ergibt.
  • Die weiche Butter darauf streichen (verteilen). Mischen Sie Zucker und Zimt und streuen Sie das Gemisch gleichm├Ą├čig auf die Butter auf dem Teig.
  • Rollen Sie den Teig ein und schneiden Sie die Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben. Legen Sie die R├Âllchen flach, mit in einem guten Abstand, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  • Decken Sie das Blech mit einem sauberen Geschirrtuch leicht ab und lassen Sie alles etwa 60 Minuten gehen lassen oder bis sich das Volumen der R├Âllchen etwa verdoppelt hat.
  • In der Zwischenzeit k├Ânnen Sie schon den Backofen auf 190 ┬░C vorheizen.
  • Zimtschnecken 10 bis 12 Minuten im Ofen goldbraun backen.
  • Puderzucker mit dem Wasser verr├╝hren und den Zuckerguss auf den Schnecken verteilen.

TiP

TiPP: Wenn Sie statt des Zuckergusses lieber Hagelzucker auf den Zimtschnecken bevorzugen, verquirlen Sie ein Ei mit Wasser, pinseln die Mischung vorsichtig auf die ungebackenen Schnecken und streuen den Hagelzucker auf. 

Nutrition

Serving: 100gCalories: 216kcal
Keyword geb├Ąck, Kanelbullar, kekse, Zimtschnecken
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