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Salat mit frischer Kaki und Rote-Bete-Dressing đŸ„•đŸ„•

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Salat mit frischer Kaki und Rote-Bete-Dressing
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Auf der Suche nach einem besonderen Rezept? Dann ist dieser Salat mit frischer Kaki und Rote-Bete-Dressing der perfekte Weg zum Herbstsalat.

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Salat mit frischer Kaki und Rote-Bete-Dressing

Der Herbst ist schön, aber er kommt frĂŒh und geht schnell. Auf der Suche nach einem besonderen Rezept? Dann ist das hier genau das Richtige fĂŒr Sie. Dieser Salat mit frischer Kaki und Rote-Bete-Dressing ist der perfekte Weg, um die kurze Saison zu nutzen. Erdigen und wĂŒrzigen Rote-Bete-Dressing fĂŒr eine köstliche Herbstbeilage.

Salat mit frischer Kaki und Rote-Bete-Dressing

Salat mit frischer Kaki und Rote-Bete-Dressing

Warum sollte man Kaki essen?

Zuerst einmal, Kaki ist gesund. Kaki ist eine Frucht, die viele gesundheitliche Vorteile hat. Sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, und sie enthĂ€lt auch sekundĂ€re Pflanzenstoffe, die gut fĂŒr die Gesundheit sind. Außerdem ist Kaki leicht verdaulich und eignet sich daher auch fĂŒr Menschen mit empfindlichem Magen.
Die vitaminreiche Kaki ist mehr als ein gesunden Snack fĂŒr zwischendurch. Kaki enthĂ€lt viel Provitamin A, das besonders fĂŒr Haut, Augen, Haare und dem Zellschutz gut ist. Auch verschiedene Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium und Phosphor sind in den gesunden FrĂŒchten enthalten.

Was ist gesund an Rote Bete?

Die Rote Bete ist ein sehr gesundes GemĂŒse, das viele wichtige NĂ€hrstoffe enthĂ€lt. Sie ist besonders reich an Eisen, was besonders Frauen sehr gut tut. Eisen und kann daher besonders gut bei AnĂ€mie helfen. Außerdem ist die Rote Bete gut fĂŒr die Verdauung und hilft beim Abnehmen. Zudem ist die sehr gesunde Rote Bete eine GemĂŒseart, die viele Ballaststoffe und Vitamine enthĂ€lt. Außerdem ist Rote Bete sehr gut fĂŒr die Verdauung und hilft bei der Entgiftung des Körpers.

Salat mit frischer Kaki und Rote-Bete-Dressing

Salat mit frischer Kaki und Rote-Bete-Dressing

Salatzutaten Variationen

Statt der getrockneten Aprikosen: Sie können jede beliebige Trockenfrucht verwenden. Zum Beispiel Preiselbeeren, Pflaumen, Blaubeeren und Pfirsiche wĂŒrden gut funktionieren.

KĂŒrbiskerne (Pepita): Sie können Pepitas durch Sonnenblumenkerne, Mandeln (hab ich zusĂ€tzlich mit dazu gegeben) oder NĂŒsse ersetzen, wenn Sie dies bevorzugen.

FĂŒr eine nussfreie Option: FĂŒr diesen gesunden Herbstsalat mit Kaki können Sie auch geröstete Kokosflocken verwendet.

Bulgur: Den Bulgur habe ich zur SÀttigung dazu gegeben. Diesen können Sie entweder ganz weglassen (wenn es ein Salat zur Vorspeise ist) oder auch durch Bulgur, Dinkel oder Quinoa ersetzen.

Granatapfelsirup: Sie können Granatapfelsirup durch eine Balsamicoreduktion ersetzen.

Die Kaki Saison ist da! Kaki als Salat ist eine tolle Idee, um die vitaminreiche Frucht zu genießen. Dazu passt ein leckeres Dressing aus Roter Bete. Hier ist das Rezept:

Salat mit frischer Kaki und Rote-Bete-Dressing

frischer Kaki und Rote-Bete-Dressing

blankDeliD.
Auf der Suche nach einem besonderen Rezept? Dann ist dieser Salat mit frischer Kaki und Rote-Bete-Dressing der perfekte Weg zum Herbstsalat.
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 20 Min.
Gericht Beilagensalat, Salat Rezepte
Land & Region Asien, Europa
Portionen 4 Portionen
Kalorien 266 kcal

Equipment

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Reiskocher*
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Salatschleuder*
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Messer*
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Mixer*

Zutaten
  

fĂŒr den Salat:

Rote-Bete-Dressing:

Anleitungen
 

Salat vorbereiten:

  • Bulgur nach Packungsangaben zubereiten, beiseite stellen und abkĂŒhlen lassen. (fĂŒr einen Beilagensalat lassen Sie den Bulgur einfach weg)
  • Stielansatz der Kaki entfernen und schĂ€len.
  • Die erste Kaki in 8 - 10 Keile schneiden und die Zweite schneiden Sie quer in große runde Scheiben.
  • Blattsalat waschen und trocken schleudern.
    In einer passenden SchĂŒssel die gemischten BlĂ€tter, 1 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufĂŒgen und die BlĂ€tter sanft damit mischen.
  • In einer Pfanne die MandelblĂ€ttchen 2 Minuten ohne Zugabe von Fett trocken rösten. Gut schwenken, damit sie nicht nur auf der einen Seite rösten oder verbrennen.
  • Den Apfel halbieren und in dĂŒnne Scheiben schneiden.
  • Getrocknete Aprikosen in kleine StĂŒcke schneiden.

Rote-Bete-Dressing:

  • Haben Sie keine vorgegarte Rote-Bete, können Sie auch eine frische Rote Bete folgendermaßen zubereiten: Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. FĂŒgen Sie die große Rote Bete (mit Schale) hinein und kochen Sie sie etwa 20-30 Minuten lang, bis sie weich ist. Herausnehmen und schĂ€len.
  • Rote Bete in grobe StĂŒcke schneiden.
  • Rote Bete, Saft einer halben Zitrone, die 2 Esslöffel Olivenöl, Granatapfelsirup, Rotweinessig und etwas Salz mit einem Stabmixer (oder in einem Mixer) fein pĂŒrieren.
  • Gießen Sie Rote-Bete-Salat-Dressing in eine kleine GlĂ€schen oder eine schöne SchĂŒssel, denn das Dressing wird von Ihren GĂ€sten selbst ĂŒber den Salat gegeben, nachdem Sie serviert haben.

Anrichten und Servieren:

  • SalatblĂ€tter auf Tellern oder einer Platte locker verteilen.
  • Darauf geben sie locker den Bulgur.
  • Die HĂ€lfte der getrockneten Aprikosen, MandelblĂ€ttchen und Pepitas darĂŒberstreuen.
  • Legen Sie die schönsten Kakispalten und Scheiben oben auf den Salat.
  • Nun die geschnittenen Äpfel zwischen die SalatblĂ€tter und den Bulgur legen.
  • Die restlichen getrockneten Aprikosen, MandelblĂ€ttchen und KĂŒrbiskerne darĂŒber streuen.
  • Nach Geschmack mit schwarzem direkt Pfeffer aus der MĂŒhle wĂŒrzen.
  • Mit dem Rote-Bete-Dressing als Beilage und zur Selbstbedienung servieren.

NĂ€hrwerte

Serving: 1Port.Calories: 266kcalCarbohydrates: 22gProtein: 8gFat: 15g
Allergene Gluten, NĂŒsse
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Salat mit frischer Kaki und Rote-Bete-Dressing

Salat mit frischer Kaki und Rote-Bete-Dressing

 

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DeliD.

Ich habe das GefĂŒhl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke fĂŒr all Eure UnterstĂŒtzung, fĂŒr den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafĂŒr!
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