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Rote-Bete Kichererbsen Salat mit Joghurt ­čąĽ

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Rote-Bete Kichererbsen Salat mit Joghurt
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Dieser sch├Âne Rote-Bete Salat mit Kichererbsen, Apfel, N├╝ssen und Joghurt ist gesund und reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Super aromatisch, erfrischend mit dem Geschmack S├╝dasiens. So einfach und dabei so lecker!

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Rote-Bete Kichererbsen Salat mit Joghurt

W├╝rziger Rote-Bete Kichererbsen Salat mit Joghurt, ein k├Âstliches, vom Geschmack S├╝d-Ost-Asiens inspiriertes vegetarisches Salat-Gericht. Dieser Rote-Bete-Salat ist so ein Genuss, aber ich bin mir nicht einmal sicher, ob ich das Salat nennen kann, da er kein gr├╝nes Blattgem├╝se enth├Ąlt, was man normalerweise mit Salat verbinden w├╝rde.┬áDa ich es aber auch nicht Dip oder Appetizer nennen kann, greife ich zur Bezeichnung „Salat“. Es ist eigentlich eine Mahlzeit f├╝r sich. Sie brauchen nur etwas gutes knuspriges Brot als Beilage und Sie werden vollkommen zufrieden sein. Eine gesunde, s├Ąttigende und unglaublich aromatische Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen.

Rote-Bete Kichererbsen Salat mit Joghurt k├Ânnen Sie auch als Vorspeise bei einem gehobenen Abendessen oder als Snack mit Kn├Ąckebrot zum Beispiel beim Fernsehen genie├čen.

Rote-Bete Kichererbsen Salat mit Joghurt

Rote-Bete Kichererbsen Salat mit Joghurt

Was brauchen Sie?

Rote Beete:

Rote Bete oder andere R├╝ben sind super gesundes Wurzelgem├╝se voller Vitamine und Mineralstoffe. F├╝r den Salat ben├Âtigen Sie 3 bis 4 mittelgro├če Rote R├╝ben. Vorgegart oder frisch spielt keine Rolle. Vorgegart ist nat├╝rlich schneller in der Verarbeitung. Frische bringen meiner Meinung nach dem Backen bessere Farben auf den Teller.

Kichererbsen:

Eine Dose gekochte Kichererbsen ist in Ordnung, aber wenn Sie m├Âchten, k├Ânnen Sie die Kichererbsen auch selbst kochen. Daf├╝r m├╝ssen Sie die Kichererbsen mindestens 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen und in frischem Wasser danach weich kochen. Die meisten Packungsanweisungen, getrockneter Kichererbsen besagen, die Kichererbsen nur eine Stunde lang zu kochen. Meiner Erfahrung nach brauchen Kichererbsen aber immer l├Ąnger. ├ťberpr├╝fen Sie die Kichererbsen und kochen Sie weiter gegebenenfalls weiter bis sie weich, aber nicht matschig sind.

Joghurt:

Ich habe fettarmen griechischen Joghurt mit 3,5 % Fett verwendet, aber Vollfett w├Ąre auch in Ordnung. Sowohl Naturjoghurt, als auch griechischer Joghurt seien eine ausgezeichnete Quelle f├╝r Protein, Kalzium und Probiotika.

Rote-Bete Kichererbsen Salat mit Joghurt

Rote-Bete Kichererbsen Salat mit Joghurt

Mischen Sie sich diesen Rote-Bete-Kichererbsen-Salat. Es ist wirklich einfach und passt gut zu gegrilltem Halloumi, in Pita oder Fladenbrot. Der w├╝rzige Wintersalat, mit w├Ąrmenden Gew├╝rzen, ist reich an Eiwei├č und Farbe. Servieren Sie dieses Joghurtgericht als Beilage oder pur mit knusprigen Fladenbrot.

Rote-Bete Kichererbsen Salat mit Joghurt

Rote-Bete Salat mit Kichererbsen und Joghurt

blankDeliD.
Dieser sch├Âne Rote-Bete Salat mit Kichererbsen, Apfel, N├╝ssen und Joghurt ist gesund und reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Super aromatisch, erfrischend mit dem Geschmack S├╝dasiens. So einfach und dabei so lecker!
5 from 2 votes
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 5 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Salat Rezepte
Land & Region Asien
Portionen 4 Portionen
Kalorien 510 kcal

Equipment

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Sieb*
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Messer*
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Schneidebrett*
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Zitruspresse*

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Alle trockene Gew├╝rze (au├čer Salz und Pfeffer) in einer Pfanne, ohne Zugabe von Fett r├Âsten bis sie duften. In einem M├Ârser oder Gew├╝rzm├╝hle zersto├čen.
  • Joghurt in eine Sch├╝ssel geben. Mit den Gew├╝rzen, Dijon-Senf, Apfelessig, Erdnuss├Âl und Ahornsirup mischen.
  • Rote Bete in W├╝rfel schneiden. Etwa 1 x 1 cm.
  • Kichererbsen in ein Sieb abgie├čen, gut absp├╝len und abtropfen lassen.
  • Zwiebel und Knoblauch pellen. Zwiebeln fein w├╝rfeln. Knoblauch fein reiben.
  • Apfel abwaschen, entkernen und in kleine W├╝rfel schneiden. Mit Zitronensaft mischen.
  • Petersilie absp├╝len und grob hacken.
  • Waln├╝sse in einer trocknen Pfanne anr├Âsten.
  • Alles in die Joghurtsauce geben und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

TiP

Die Farbe wird auf Anhieb nicht so begeistern. Machst Du den Salat aber einen Tag vorher und l├Ąsst ihn ├╝ber Nacht ziehen wird die rote Farbe viel intensiver.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 510kcalCarbohydrates: 49gProtein: 28gFat: 24g
Allergene Milch, N├╝sse, Senf
Keyword asiatischer salat, kichererbsensalat, Rote Bete Salat, Salate mit Joghurt, vegetarische Salate
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!

Dieses Salatrezept f├╝r den vegetarischen Rote-Bete-Kichererbsen-Salat bei Pinterest pinnen und sp├Ąter kochen

Rote-Bete Kichererbsen Salat mit Joghurt

Rote-Bete Kichererbsen Salat mit Joghurt

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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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