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Rote-Bete Fenchel Salat auf Radicchio ­čąĽ­čąĽ*

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Rote-Bete Fenchel Salat auf Radicchio
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Bunte Bete zusammen mit Fenchel, Radicchio, Feta, Pinienkerne in einem herrlichen Wintersalat mit einer seidenweiche Vinaigrette.

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Rote-Bete Fenchel Salat auf Radicchio

Rote-Bete Fenchel Salat auf Radicchio mit Pinienkernen & Feta

S├╝├če, erdige R├╝ben und k├╝hlen, knusprigen Fenchel sind ein himmlisches Paar, aber wenn Sie sie in eine w├╝rzige, seidenweiche Vinaigrette werfen, haben Sie ein wirklich unvergessliches Salat-Trio. Eine mit Ahornsirup ber├╝hrte Apfel-Senf-Vinaigrette verbindet sie alle miteinander. Die atemberaubende purpurrote Bete-Mischung sitzt mit dem knackigen Fenchel k├Âniglich auf einem Bett aus frischem wiederum purpurnen Radicchio-Salat. F├╝r zus├Ątzlichen Komfort k├Ânnen Sie das R├Âsten der R├╝ben ├╝berspringen und die vakuumverpackten, vorgekochten R├╝ben (ungew├╝rzt) kaufen. Finden k├Ânnen Sie diese R├╝ben in Ihrem K├╝hlschrank oder Supermarkt ­čśë. Genie├čen Sie diesen Salat als Vorspeise oder eine gro├če Portion als nahrhafte Mahlzeit mit frisch gebackenen Brot.

Rote-Bete Fenchel Salat auf Radicchio

Rote-Bete Fenchel Salat auf Radicchio

Bete-Fenchel-Salat auf Radicchio

Ich hatte einen Fenchel und einige bunten R├╝be (Rote Bete, gelbe Bete, Ringelbete) im K├╝hlschrank und machte mich daran, sie gut zu verarbeiten. Eine fl├╝chtige Google-Suche brachte mich zu einigen verschiedenen Rezepten, woraus sich doch eine leckere Rezept-Idee entwickeln lie├če. Und so wurde dieser Salat geboren.

Um ehrlich zu sein, ich mag R├╝ben wirklich gern. Sie sind nicht teuer, dazu noch unheimlich gesund und perfekt f├╝r einen Salat, Ofengem├╝se oder leckere Suppen.┬áWenn ich R├╝ben in meine Essensrotation aufnehmen m├Âchte, ist dies einer meiner Lieblingssalate. Sie k├Ânnen auch, wie ich, goldene oder Ringel-Bete experimentieren und sie werden merken, die sind genauso bunt und lecker.

Die Pinienkerne geben einen netten Crunch und sind in diesem Salat ein Muss. Der Feta-K├Ąse ist eine optionaler Vorschlag, kann aber auch durch die vegane Feto-Version ersetzt oder weggelassen werden. Ich k├Ânnte mir nicht vorstellen, diesen Salat ohne alle Zutaten zuzubereiten, da sie jeweils ihre eigene Note in diesen Salat einbringen, aber Sie k├Ânnen sie nach belieben Ihren Geschmack anpassen.

Warum ist Bete gesund?

Die in Rote Bete enthaltenen Stoffe wie Fols├Ąure und Eisen sind ma├čgeblich an der Bildung der roten Blutk├Ârperchen beteiligt. Deshalb hat Rote Bete einen positiven Effekt auf den Bluthaushalt. Rote Bete enth├Ąlt Nitrate und Stickstoffverbindungen die gegen Bluthochdruck und Diabetes helfen k├Ânnen.

wenn Ihnen unser Rote-Bete Fenchel Salat auf Radicchio gef├Ąllt, k├Ânnen Sie sich auch f├╝r diese Rezepte begeistern:

Also ich hoffe, Sie genie├čen diesen Salat genauso wie ich und ich freue mich darauf, in Zukunft auch wieder einige der anderen farbige Bete zum Kochen zu verwenden. Heute kochen wir leckeren veganen Ukrainischen Borschtsch.

Rote-Bete Fenchel Salat auf Radicchio

Rote-Bete-Fenchel-Salat auf Radicchio Pinienkernen & Feta

blankDeliD.
Bunte Bete zusammen mit Fenchel, Radicchio, Feta, Pinienkerne in einem herrlichen Wintersalat mit einer seidenweiche Vinaigrette.
5 from 1 vote
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 1 Std. 30 Min.
Gericht Beilage, Gem├╝serezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region Griechenland
Portionen 4 als Hauptgericht
Kalorien 464 kcal

Equipment

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Auflaufform*
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Messer*
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Schneidebrett*
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Gem├╝sehobel*

Zutaten
  

f├╝r den Salat bauchen Sie:

  • 750 g Rote-Bete, Ringelbete, Gelbe Bete ...
  • 1 Radicchio
  • 250 g Fenchelknolle
  • 1 rote Zwiebel klein
  • Pinienkerne*
  • 50 g Feta-K├Ąse (optional)
  • Erbsensprossen

f├╝r die leckere Vinaigrette:

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180┬║ C vorheizen.
  • Bete waschen und abb├╝rsten. Legen Sie Beten (im St├╝ck) mit ein wenig Wasser in einen Br├Ąter. Zudecken und im Ofen backen, bis sie weich sind. Das dauert je nach Gr├Â├če, etwa 40 Minuten (kleine Bete) und bis zu 1,5 Stunden (gro├če Bete).
  • Bete nach dem Backen etwas abk├╝hlen lassen, dann die Schale abziehen. Schneiden Sie sie die Bete in hauchd├╝nne Scheiben oder auch Keile, je nachdem was Sie bevorzugen.
  • W├Ąhrend die Bete b├Ąckt, waschen Sie alle restlichen Gem├╝se.
  • Radicchio in grobe St├╝cke rei├čen.
  • Fenchel und rote Zwiebel in d├╝nne Scheiben hobeln oder in Streifen schneiden.
  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anr├Âsten.
  • Fetak├Ąse zerbr├Âseln.

Dressing:

  • F├╝r das Dressing geben Sie alle Zutaten in ein altes Schraubglas und sch├╝tteln es, bis sich alle Zutaten vermischt haben.
  • Geben Sie etwa 2 Essl├Âffel vom Dressing ├╝ber die Betescheiben und lassen diese etwas marinieren.

Anrichten und Servieren:

  • Radicchio auf einer Platte oder Tellern verteilen.
  • Fenchel, bunte Bete, Pinienkerne, Feta und Erbsensprosse darauf drapieren. Gro├čz├╝gig mit der Vinaigrette betr├Ąufeln und Servieren.

TiP

Wenn Sie was von der Vinaigrette ├╝brig haben, diese h├Ąlt bis zu 1 Woche in einem verschlossenen Glas im K├╝hlschrank.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 464kcal
Keyword beilagensalat, bete, dressingrezept, feta, rotebetesalat, salat, wintersalat
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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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