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Ramen-Eier „Ajitsuke Tamago“ – marinierte Eier ­čąĽ

K├╝chen Basics & Grundrezepte

Ramen-Eier "Ajitsuke Tamago"
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Sie hei├čen in Japan "Ajitsuke Tamago" und sind in fast jeder Ramen-Sch├╝ssel zu finden. Hier das super einfache Rezept f├╝r ultimative Ramen-Eier...

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Ramen-Eier "Ajitsuke Tamago"

Frischen Ramen-Nudeln in einer k├Âstlichen aromatischen Br├╝he, aufgef├╝llt mit knackigen Gem├╝sen, frischen Kr├Ąutern und nat├╝rlich einem weichgekochtem Ramen-Ei. Ramen-Eier „Ajitsuke Tamago“ ňĹ│ń╗śŃüĹšÄëňşÉ – marinierte Eier findet Ihr als beliebtes Topping auf vielen Ramen-Schalen aber diese aromatisch, weich gekochten Eier sind auch ein leckerer Snack f├╝r zwischendurch oder auf einem Buffet. Wie Sie diese aromatische Ramen-Eier zu Hause zubereiten k├Ânnen erfahren Sie in diesem Rezept.

Ramen-Eier "Ajitsuke Tamago"

Ramen-Eier „Ajitsuke Tamago“

Ramen-Eier sind weich gekochte Eier mit einem fl├╝ssigem Eigelb. Das Eigelb kann dabei von super fl├╝ssig bis puddingartiger Textur sein. In Japan werden diese aromatischen Eier am h├Ąufigsten als Topping in Ramen gegessen, aber Sie k├Ânnen sie auch als Beilage, Snack oder als Teil eines Buffets servieren.

Das Beste an Ajitsuke Tamago ist, dass diese aromatischen Eier super einfach zuzubereiten sind. Sie ben├Âtigen gerade mal 4 Zutaten, wo eine auch nur Wasser ist. Ansonsten ben├Âtigen Sie Sojasauce, Mirin und nat├╝rlich Eier. Die japanischen Nudell├Ąden haben wahrscheinlich immer ihrer geheimen Zutaten und Gew├╝rze in der Marinade, aber heute zeige ich Ihnen das einfachste und doch k├Âstlichste Rezept.

Ramen-Eier "Ajitsuke Tamago"

Ramen-Eier „Ajitsuke Tamago“

Einige Tipps f├╝r Ramen-Eier

Wenn Sie bereits eine gute Methode haben, um Eier weich zu kochen, nutzen Sie diese und scrollen einfach weiter runter.

Einige Stimmen meinen die Eier sollten Raumtemperatur haben, die kann nat├╝rlich je nach Ort variieren. Aus diesem Grund kochen wir hier heute kalte Eier direkt aus dem K├╝hlschrank. Die von mir verwende Garzeit in diesem Rezept ist f├╝r das deutsche Standardei in Gr├Â├če M. Nutzen Sie andere Eier, m├╝ssen Sie m├Âglicherweise die Garzeit leicht anpassen.

Wenn die Eier fertig gekocht sind, m├╝ssen Sie sie mit kaltem Wasser abk├╝hlen, weil da ein Weitergaren der Eier verhindert. Idealerweise nutzt man dazu Eiswasser, um die genaue Zeit f├╝r das Kochen zu steuern (aber flie├čendes kaltes Wasser aus der Leitung tut es gew├Âhnlich f├╝r den Hausgebrauch auch).

Sie k├Ânnten die Ramen-Eier nur ein paar Stunden oder ├╝ber Nacht marinieren, was ich aber bevorzuge, ist die Eier im K├╝hlschrank f├╝r 2 bis 4 Tage marinieren zu lassen.

Ramen-Eier "Ajitsuke Tamago"

Ramen-Eier „Ajitsuke Tamago“

Ramen-Eier „Ajitsuke Tamago“ – marinierte Eier k├Ânnen sie bei folgenden Rezepten nutzen:

Umami-reiche japanische Suppe mit veganem Dashi und Udon.

Umami-reiche japanische Suppe mit veganem Dashi und Udon.

Ramen-Eier "Ajitsuke Tamago"

Ramen-Eier "Ajitsuke Tamago"

blankDeliD.
Sie hei├čen in Japan "Ajitsuke Tamago" und sind in fast jeder Ramen-Sch├╝ssel zu finden. Hier das super einfache Rezept f├╝r ultimative Ramen-Eier...
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Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 7 Min.
Einlegezeit mind.: 12 Stdn.
Gericht Beilage, eingelegt, Fr├╝hst├╝ck & Brunch, Grundrezepte, Party & Fingerfood Rezepte, Suppe, Eint├Âpfe und Chili
Land & Region Asien
Portionen 2 Eier
Kalorien 70 kcal

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Bringen Sie Wasser in einem zum Kochen.
  • Legen Sie die Eier direkt aus dem K├╝hlschrank kommend in das kochende Wasser. Machen Sie das langsam mit einer Schaumkelle, um zu verhindern, dass die Eier platzen.
  • Stellen Sie Ihre Eieruhr auf exakt 7 Minuten.
  • Koch das Wasser, reduzieren Sie die Hitze, damit die Eier nur noch leicht kochen. Das Wasser soll kochen, aber die Eier sollen nicht im Topf umher tanzen.
  • Sie k├Ânnen versuchen, die Eier innerhalb der ersten 3 Minuten zu drehen, damit eventuell das Eigelb in der Mitte bleibt. ­čśë
  • Nehmen Sie die Eier nach 7 Minuten aus dem kochenden Wasser und legen Sie sie eiskaltes Wasser und lassen sie abk├╝hlen.
  • In der Zwischenzeit r├╝hren Sie die Sojasauce mit Mirin und Wasser zusammen. Pr├╝fen Sie den Geschmack und sollte es Ihnen zu salzig sein, f├╝gen Sie noch ein oder 2 Essl├Âffel Wasser dazu.
  • Die gekochten und abgek├╝hlten Eier jetzt vorsichtig sch├Ąlen. (die Eier sind innen noch weich, also sch├Ąlen Sie wirklich vorsichtig)
  • F├╝llen Sie die Soja-Marinade in einen wieder verschlie├čbare Plastikt├╝te. Legen Sie die Eier in die Marinade und verschlie├čen den Beutel. Versuchen Sie soviel Luft wie m├Âglich aus dem Beutel zu dr├╝cken, denn dadurch verteilt sich die Marinade besser um die Eier.
  • Lassen Sie die Eier mindestens ├╝ber Nacht oder auch bis zu 4 Tage im K├╝hlschrank marinieren.
  • Wenn Sie die Eier verwenden m├Âchten, einfach die gew├╝nschte Menge entnehmen, halbieren und genie├čen. Ob pur gleich in den Mund geschoben oder eben als Topping f├╝r Ihre Ramen-Schale.

TiP

TiPP:┬áBewahren Sie die Eier immer im K├╝hlschrank auf. Verbrauchen Sie die weichgekochten Eier innerhalb von 4 Tagen. Sie k├Ânnen die Eier auch hart kochen und dann bis zu einer Woche im K├╝hlschrank aufbewahren.
Benutzte Marinade, bitte nicht wieder benutzen.
Kochzeiten f├╝r die unterschiedlichen Eier:
Fl├╝ssiges Eigelb: 6 Minuten
Weiches Eigelb: 7 Minuten
Puddingartiges aber nicht fl├╝ssiges Eigelb: 8 bis 8┬Ż Minuten

N├Ąhrwerte

Serving: 1gCalories: 70kcal
Keyword beilage, eier, eingelegt
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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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