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Quinoa- und Gersten-Salat mit Datteln ­čąĽ­čąĽ

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Quinoa- und Gersten-Salat mit Datteln
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Graupen-Quinoa-Salat f├╝r eine naturbelassene Vollwertern├Ąhrung. Powerfood aus regionalen Zutaten, dazu Quinoa, Kichererbsen und getrocknete Datteln...

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Quinoa- und Gersten-Salat mit Datteln

Dieser farbenfrohe Quinoa- und Gersten-Salat mit Datteln gibt Dir den Energiekick, der tags├╝ber dringend ben├Âtigt wird. Er ist der perfekte Weg, um Deine t├Ągliche Dosis Gem├╝se zu bekommen und um ehrlich zu sein, ist dieser Salat im Sommer mein Lieblingsessen, da er mich in den w├Ąrmeren Monaten erfrischt und k├╝hl h├Ąlt. Dieser Clean-Eating-Salat enth├Ąlt zwei verschiedene K├Ârner mit einer kr├Ąftigen Ladung Gem├╝se, was bedeutet, dass es voller Proteine und gesunder Qualit├Ąt ist. Endlich mal ein Salat der nicht hungrig macht und perfekt f├╝r einen veganen Donnerstag, Mittag- oder Abendessen.

Quinoa- und Gersten-Salat mit Datteln

Quinoa- und Gersten-Salat mit Datteln

Dieser vegane Salat kombiniert mehrere Einfl├╝sse, die Datteln sind eine orientalische Note, die Graupen sind eine s├Ąttigende Einlage und bringt mit dem Gem├╝se einheimische Zutaten in den Salat. Quinoa ist ein proteinreiches Getreide aus S├╝damerika. Wenn es um Salate auf Getreide- oder K├Ârnerbasis geht, tendiere ich eher zu Reissalat oder Quinoa-Salat. Vor einiger Zeit habe ich angefangen auch Gerste zu verwenden, um einen Salat auf Getreidebasis zuzubereiten. Es k├Ânnte einer meiner neuen Favoriten werden.
Der Grund warum ich Salate auf Getreidebasis liebe ist, dass sie so s├Ąttigend sind und das auf die richtige Art und Weise. Sie enthalten alle Vorteile f├╝r einen Salat mit Fr├╝chten und Gem├╝se hat, aber Sie bekommen auch mehr Volumen mit den K├Ârnern. Als Gerneesser liebe ich es, Mahlzeiten zu essen, die mich satt machen und zufrieden stellen, ohne dass ich mich aufgebl├Ąht oder schwer f├╝hlen muss. Genau das tut dieser Quinoa- und Gersten-Salat mit Datteln.

Quinoa- und Gersten-Salat mit Datteln

Quinoa- und Gersten-Salat mit Datteln

Schon mal Gerste f├╝r Salat gekocht?

Es gibt zwei verschiedene Arten von Gerste (gesch├Ąlte Gerste und Perlgerste/Perlgraupen). F├╝r diesen Salat verwenden wir Perlgerste. Es ist verarbeiteter und somit in Lebensmittelgesch├Ąften leichter zu finden. Perlgraupen kocht auch schneller als gesch├Ąlte Gerste.

Zum Kochen gibst Du die K├Ârner und das Wasser (oder auch Gem├╝sebr├╝he) in einen Topf, bringe es zum Kochen, decke es ab und lasse es leise vor sich hin k├Âcheln. Wenn Du Perlgraupen verwendest, kochten sie schneller (etwa 25 Minuten) als gesch├Ąlte Gerste (etwa 40 Minuten). Wann die Gerste fertig ist wirst Du daran sehen, wenn sie gr├Â├čer geworden ist, weich und z├Ąh. Bei Bedarf kannst Du beim Kochen Wasser nachgie├čen. F├╝hl Dich frei, um die Gerste zu Deiner gew├╝nschten Textur zu kochen. Du kannst entweder die Gerste das gesamte Wasser im Topf aufnehmen lassen oder zum Schluss das Wasser abgie├čen und die Gerste abtropfen lassen.

Wenn ich Gerste f├╝r einen Salat koche, sp├╝le ich die Gerste gerne direkt nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab. Dies k├╝hlt sie ab, entfernt die freigesetzte St├Ąrke weg und verhindert auch, dass es weiter gart. Die St├Ąrke, die Gerste in die Kochfl├╝ssigkeit abgibt, macht es zu einem gro├čartigen Verdickungsmittel f├╝r Suppen oder f├╝r ein Graupen-Risotto .

Quinoa- und Gersten-Salat mit Datteln

Quinoa- und Gersten-Salat

blankDeliD.
Graupen-Quinoa-Salat f├╝r eine naturbelassene Vollwertern├Ąhrung. Powerfood aus regionalen Zutaten, dazu Quinoa, Kichererbsen und getrocknete Datteln...
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Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gericht Beilage, Fr├╝hst├╝ck & Brunch, Gem├╝serezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte
Land & Region Arabien, Europa, s├╝damerika
Portionen 4 Personen
Kalorien 267.5 kcal

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Graupen und Quinoa nach Anleitung in leicht gesalzenen Wasser kochen.
  • Gekochter Quinoa und Graupen im K├╝hlschrank abk├╝hlen lassen. Gelegentlich umr├╝hren.
  • Kichererbsen abgie├čen und gr├╝ndlich absp├╝len. Gut abtropfen lassen.
  • Spitzpaprika waschen, halbieren, entkernen, wei├če Trennh├Ąutchen entfernen und in kleine W├╝rfel schneiden.
  • Datteln wenn n├Âtig entkernen und klein schneiden.
  • Petersilie waschen und trocken sch├╝tteln. Dann gut hacken.
  • Fr├╝hlingszwiebeln ebenfalls reinigen und in feine Ringe schneiden.
  • Tomaten entkernen und in kleine W├╝rfel schneiden.
  • Alle Zutaten mit Quinoa und Graupen mischen. Mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Lassen Sie den Salat noch eine Weile ziehen, dann schmeckt er am besten.
  • Guten Appetit!

TiP

Sch├Âner gesunder Salat oder Beilage im Sommer zur Grillparty.
Noch besser schmeckt dieser Salat, wenn er einige Zeit, am besten ├╝ber Nacht, Zeit zum ziehen hatte.
Wer m├Âchte kann diesen Salat gern mit einigen ger├Âsteten N├╝ssen oder auch Feta-K├Ąse getoppt servieren.

N├Ąhrwerte

Serving: 1PortCalories: 267.5kcalCarbohydrates: 51.25gProtein: 8.5gFat: 2.5g
Keyword beilagensalat, clean eating, graupen, powerfood, quinoa, regional, sommersalat, vollwertkost
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Quinoa- und Gersten-Salat mit Datteln

Quinoa- und Gersten-Salat mit Datteln

 

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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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