Quinoa ist ein sogenanntes Pseudogetreide und wird bereits seit Jahrhunderten in Südamerika angebaut. Es ist glutenfrei, enthält viele Proteine und ist damit eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Getreidesorten. In diesem Blogpost möchte ich ein leckeres und gesundes Rezept mit Quinoa vorstellen, nämlich ein Quinoa-Tabouleh. Dieses Rezept ist ideal für alle, die auf Zucker und Gluten verzichten möchten.
Quinoa-Tabouleh – Zucker- und Glutenfrei
Bist du ein Taboulé-Fan?
Dieser orientalische Salat ist einer der leckersten Salate, die es gibt. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Taboulé ist ein traditioneller Gericht aus dem Nahen Osten und wird in vielen Ländern dieser Region gegessen. Taboulé ist ein sehr beliebter Salat in der arabischen Welt und wird oft zu Festen und Feiern serviert. In Deutschland ist Taboulé noch relativ unbekannt, aber ich bin sicher, dass sich das bald ändern wird. Denn was gibt es schöneres, als an einem heißen Sommertag einen kühlen, frischen Salat zu essen?
Zutaten in Quinoa Tabouleh
Dieses Rezept ist eine Alternative zum Taboulé, bei dem wir statt Bulgur-Weizen Quinoa verwenden! Die Verwendung von Quinoa macht daraus einen glutenfreien Salat und du kriegst auch alle Ernährungsvorteile von Quinoa auf den Teller. Der Grund weshalb Bulgurweizen so praktisch ist, ist, dass man ihn lediglich 10 Minuten in kochendem Wasser stehen lassen muss. Der Quinoa-Kochvorgang dauert ein wenig länger! Allerdings ist die Zeit die man investiert absolut es wert.
Kombinieren Sie Quinoa mit diesen traditionellen Tabouleh-Zutaten, um einen fantastischen Salat zuzubereiten:
- Quinoa oder auch Andenhirse genannt
- frische Petersilie (am besten krause Petersilie)
- frische Minze
- Lauchzwiebeln
- reife Tomaten
- Salatgurke
- Zitronensaft / Apfel- oder Balsamico-Essig
- Agavensirup (wenn es Ihnen zu sauer erscheint)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Quinoasalat
Noch ein paar Tipps, das Ihr Tabbouleh gelingt
- Kochen Sie die Quinoa im Voraus. Quinoa kochen dauert etwa 25 Minuten und dazu kommt, wir möchten das Tabouleh nicht mit heißem Quinoa mischen. Auch hat nach dem Kochen Quinoa noch sehr viel Feuchtigkeit in sich. Die Körner sollen nach dem Kochen etwas austrocknen, damit sie nicht zusammenkleben. Am besten direkt nach dem Kochen die Quinoa mit einer Gabel etwas auflockern.
- Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke. Je kleiner und feiner Sie es schneiden, desto besser passt es in den Salat.
- Tomaten halbieren und entkernen. Das ist ein weiterer Tipp um die Feuchtigkeit im Salat zu reduzieren.
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Quinoa-Tabbouleh – Zucker- und Glutenfrei
Tabouleh aufbewahren und servieren
Wenn Sie das Quinoa-Tabouleh fertig gestellt haben, können Sie es für 3 bis 4 tage im Kühlschrank lagern.
So können Sie es fast eine Woche lang als gesundes Frühstück oder Mittagstisch, in ein Glas gefüllt, mit ins Büro nehmen. Taboulé ist auch immer eine fantastische, gesunde und einfache Beilage oder Vorspeise zu verschiedensten Mahlzeiten.
Quinoa-Tabouleh - Zucker- und Glutenfrei
Kochutensilien
Zutaten
Salatzutaten:
- 130 g weißen Quinoa*
- 3 Tomaten
- ½ Salatgurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- ½ Granatapfel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kl. Bund Minze
- 1 kl. Bund Petersilie
- 2 Esslöffel natives Olivenöl*
Für die Marinade:
- Saft einer Limette
- 1-2 Esslöffel natives Olivenöl*
- 1 Esslöffel Apfelessig*
- 1 Esslöffel Agavensirup*
- koscheres Salz*
- Pfeffer*
Anleitungen
- Quinoa unter fließendem Wasser abspülen. Quinoa nach Packungsangaben zubereiten. Danach mit einer Gabel auflockern und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Knoblauch schälen und fein reiben.
- Frühlingszwiebel waschen, in feine Ringe schneiden.
- Gurke waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Gurke in kleine Würfel schneiden.
- Tomaten waschen, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Minze und Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
- Granatapfelkerne aus dem Gehäuse klopfen.
- Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mischen.
Marinade zubereiten:
- Den Limettensaft, Olivenöl, Essig und Agavensirup verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Marinade zum Tabbouleh geben und mischen.
- Abschmecken und genießen!
Nährwerte
Dieses veganes, zuckerfreies und glutenfreies Quinoa-Tabouleh bei Pinterest pinnen und später kochen
Es ist schon erstaunlich, wie viele verschiedene Lebensmittel es gibt, die man heutzutage konsumieren kann. Eines dieser Lebensmittel ist Quinoa. Quinoa ist ein sehr gesundes Lebensmittel, das viele verschiedene Nährstoffe enthält. Quinoa ist glutenfrei.
Das Quinoa-Tabouleh ist ein wunderbares Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist. Es ist vollgepackt mit Nährstoffen und Ballaststoffen und ist daher eine perfekte Mahlzeit für diejenigen, die auf der Suche nach einer gesunden und ausgewogenen Ernährung sind. Darüber hinaus ist das Quinoa-Tabouleh auch glutenfrei und enthält keinen Zucker. Dieses Gericht ist also eine großartige Wahl für alle, die an einer glutenfreien oder zuckerfreien Ernährung interessiert sind.
