Ein herzhafter veganer Marokkanischer Karotten-Kichererbsen-Eintopf, bei dem die Süße von Karotten und nussigen Kichererbsen im Mittelpunkt steht. Duftende Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel und Harissa machen es zu einem wärmenden Gericht oder zu einem perfekten pflanzlichen Abendessen, das Sie mit Couscous, Bulgur, Reis oder Fladenbrot servieren können. Ein einfacher marokkanisch gewürzter Karotteneintopf aus nur Zwiebel, Karotte, Dosen-Tomaten, etwas Knoblauch und Kichererbsen.
Marokkanischer Karotten-Kichererbsen-Eintopf
Eine wirklich einfache, perfekte und leckere Option für unter der Woche
Ich denke das ist ein gutes Rezept für ein angenehmes Essen und gleichzeitig für eine bescheidene Mahlzeit, die man schnell und einfach zum Abendessen auf den Tisch bringen kann. Am schnellsten und einfachsten Zu essen zu frisch gebackenem Brot, direkt aus dem Ofen. Bei uns wie auf den Bilder zu sehen gab es schnell gekochten Bulgur dazu, der parallel zum Eintopf vor sich hin kochte.
Es ein erstaunlich gut schmeckender Eintopf, der an noch frischen Frühlingsabenden großartig zu essen, sehr nahrhaft und wärmend ist. Es ist voll von herzhaftem und gesundem Gemüse. Obwohl die Liste der Zutaten lang erscheint, dauert die Zubereitung nicht besonders lange, den die meisten Zutaten sind die wärmenden Gewürze. Das Gemüse, eigentlich nur die Karotten, werden geschält in grobe Stücke geschnitten, so dass die Zubereitung nicht lange dauert. Die restlichen Zutaten wie Kichererbsen und Tomaten bekommen Sie vorbereitet in der Dose. Eine perfekte Mahlzeit, wenn Sie nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchten.
veganer marokkanischer Karotten-Kichererbsen-Eintopf
Der Rest der Zutaten ist ziemlich einfach wie Grün von etwa Rucola, Grünkohl oder auch Spinat. Natürlich ist es, wie die meisten meiner Rezepte, auch anpassbar und variabel. Das heißt, Sie können mit dem Rezept spielen, je nachdem, was Sie in Ihrem Kühlschrank haben oder wonach Ihnen der Sinn steht.
Ich freue mich darauf, was Sie über diesen marokkanisch gewürzten Kichererbsen-Karotten-Eintopf denken. Bitte hinterlassen Sie Ihre Eindrücke unten in den Kommentaren. Ich liebe es, von Ihnen allen zu hören und ich hoffe, Sie alle genießen diesen einfachen Eintopf genauso wie meine Familie und ich.
Guten Appetit!
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Halten Sie die Suppe vegan und servieren mit einem Spritzer Olivenöl und Zitrone – oder geben Sie ein wenig Joghurt oder Sauerrahm hinein, um ein wenig Frische und Creme hinzuzufügen. Geben Sie nach Ihrem Geschmack und nach Belieben mehr Harissa hinzu, um den pikanten Geschmack zu verstärken.
einfacher veganer Marokkanischer Karotten-Kichererbsen-Eintopf
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Esslöffel natives Olivenöl*
- 1 rote Zwiebel
- 3-4 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel*
- 1 Teelöffel Zimt*
- ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer*
- 1 Teelöffel Meersalz*
- ½ Teelöffel Paprikapulver* rosenscharf
- 400 g Dosentomaten*
- 1 Esslöffel Zucker bei Bedarf um die Tomatensäure auszugleichen
- 175 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Kichererbsen* etwa 480 g Abtropfgewicht
- 50 g Rucola oder Spinat, Grünkohl, ...
- ½ Granatapfel
Anleitungen
- Zwiebel pellen und in grobe Streifen schneiden.
- Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Karotten mit dem Sparschäler schälen und in 3 bi 4 mm dicke Scheiben schneiden.
- Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und gut abspülen.
- Wenn Sie ganze Tomaten in der Dose haben etwas klein schneiden.
- Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln 2 bis 3 Minuten lang glasig dünsten.
- Karotten hinzugeben und für weitere 2 bis 3 Minuten mit dünsten.
- Nun den Knoblauch, Kreuzkümmel, Zimt, Pfeffer, Salz, Harissa und Paprika einrühren und für einige Sekunden leicht rösten lassen bis sie duften.
- Die Tomaten und Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Karotten, zugedeckt, in etwa 20 Minuten weich kochen.
- Sind dich Karotten fast weich, die Kichererbsen dazu geben und nach Geschmack abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Ist die Säure der Tomaten zu stark, geben Sie etwas Zucker zum Ausgleich hinzu.
- Nehmen Sie den Eintopf vom der Hitze und rühren Sie das Grün ein und lassen es etwas zusammenfallen.
- Servieren Sie mit Granatapfelkernen und etwas zusätzlichen Grün bestreut.
TiP
Nährwerte
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Marokkanischer Karotten-Kichererbsen-Eintopf
2 comments
Danke für das tolle Rezept. Eignet sich super fürs Mealprep. Ich habe nur etwas mehr Spinat genommen und noch eine gute Handvoll Rosinen hinzugefügt.
Super lecker 😋
Danke Patrick für das nette Feedback…