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Marokkanischer Buchweizen-K├╝rbis-Salat ­čąĽ­čąĽ

Salat, Bowl & Wrap Rezepte

Marokkanischer Buchweizen-K├╝rbis-Salat
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Wir lieben marokkanisches Essen und Aromen. So ist dieser Marokkanischer Buchweizen-K├╝rbis-Salat ist diesen Herbst bei weitem unser Favorit.

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Marokkanischer Buchweizen-K├╝rbis-Salat

Der Marokkanischer Buchweizen-K├╝rbis-Salat wird Sie nicht nur in die w├╝rzige marokkanische Welt entf├╝hren, sondern ist so zusammen gestellt, dass man die herbstlichen Aromen unserer Gefilde als kalten Salat genie├čen kann.┬áMit verschiedenen Zutaten, wie Kichererbsen, Karotten, frischem Spinat und s├╝├čen Datteln angereichert, kann dieser Buchweizensalat als schneller Snack oder als leckeres Mittagessen zu gl├Ąnzen.

Marokkanischer Buchweizen-K├╝rbis-Salat

Marokkanischer Buchweizen-K├╝rbis-Salat

Wir sind zwar eine asiatisch-deutsche Familie aber lieben die marokkanische K├╝che mit ihren feinen Aromen. Auch wenn wir nicht so viel marokkanisches Essen kochen k├Ânnen, wie wir m├Âchten. Heute versuchten wir marokkanische Zutaten und Gew├╝rze zu verwenden, die dieser Art von K├╝che ├Ąhneln und dabei regionale bzw. saisonale Zutaten beizusteuern. Zu unserer ├ťberraschung kam dieser leckere Salat dabei heraus.

Das Hinzuf├╝gen von Kreuzk├╝mmel zum Dressing sowie die Verwendung von Datteln und Kichererbsen reichten mir aus, um dem Salat den marokkanischen Geschmack zu verleihen, den ich suchte. Ich liebe Kreuzk├╝mmel wirklich, also war dieser Salat total mein Ding. Ein sehr einfacher, aber leckerer Salat.

Marokkanischer Buchweizen-K├╝rbis-Salat

Marokkanischer Buchweizen-K├╝rbis-Salat

wenn Sie unseren Marokkanischen Buchweizensalat mit ger├Âstetem K├╝rbis┬ám├Âgen, k├Ânnte Sie auch diese Gerichte interessierten:

Tipps und Infos

Ich lasse beim R├Âsten des K├╝rbisses immer die Haut dran, da sie dem Salat eine sch├Âne Textur und einen sch├Ânen Geschmack verleiht.┬á├ťberkochen Sie den Buchweizen nicht, da er in kleinen Nuggets ziemlich weich bleiben soll.

Das Pseudogetreide Buchweizen ist, anders als sein Name es vermuten l├Ąsst, glutenfrei und eignet sich somit bestens f├╝r Menschen mit Z├Âliakie und anderen glutenbedingten Erkrankungen. Der von Natur aus glutenfreier Buchweizen ist auch reich an Eiwei├č, Eisen, Zink und B-Vitaminen sowie Selen.

Aus zuviel gekochtem Buchweizen kannst Du zum Beispiel diese leckeren veganen Buchweizenpuffer machen.

Wie man Buchweizen zubereitet

Buchweizen kochen:

Ungesch├Ąlten Buchweizen gr├╝ndlich mit hei├čem Wasser waschen.

Zum Kochen geben Sie den Buchweizen mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser oder Gem├╝sebr├╝he in einen gro├čen Topf mit Deckel. Alles zum Kochen bringen, Hitze auf klein reduzieren, zugedeckt etwa 15 Minuten quellen lassen. Wenig bis gar nicht umr├╝hren. Gut abtropfen lassen und zum Abk├╝hlen beiseite stellen.

Buchweizen r├Âsten:

Ger├Âsteter Buchweizen kannst Du gut ├╝ber Salate streuen, um etwas nussigen Crunch zu bekommen oder auch in dein Fr├╝hst├╝cks-M├╝sli werfen. Zum R├Âsten, den Buchweizen in eine Pfanne ohne Zugabe von Fett geben und unter st├Ąndigen Schwenken r├Âsten. Dabei werden besonders gut die nussigen Aromen aktiviert. Ich mache auch gern noch einen kleinen Schuss Sojasauce zum Ende in die Pfanne, wenn ich den ger├Âsteten Buchweizen ├╝ber einen Salat streuen m├Âchte.

Marokkanischer Buchweizen-K├╝rbis-Salat

Marokkanischer Buchweizen-K├╝rbis-Salat

blankDeliD.
Wir lieben marokkanisches Essen und Aromen. So ist dieser Marokkanischer Buchweizen-K├╝rbis-Salat ist diesen Herbst bei weitem unser Favorit.
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Vorbereitung 35 Min.
Zubereitung 10 Min.
Gericht Beilagensalat, Getreidesalat, Salat Rezepte
Land & Region Marokko
Portionen 4 Portionen
Kalorien 441 kcal

Equipment

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Messer*
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Schneidebrett*
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Dosen├Âffner*
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Sch├╝ssel*

Zutaten
  

ger├Âsteter K├╝rbis:

f├╝r den Salat:

optional:

  • Feigen
  • Granatapfelkerne

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200 ┬░C vorheizen.
  • K├╝rbis waschen, halbieren, Kerne mit einem L├Âffel auskratzen und K├╝rbisfleisch in ca. 1x1 cm W├╝rfel schneiden.
  • K├╝rbisw├╝rfel mit Oliven├Âl, Salz und Pfeffer mischen. K├╝rbis auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und etwa 20 bis 30 Minuten bissfest backen.
  • Herausnehmen und abk├╝hlen lassen.

In der Zwischenzeit:

  • Den Buchweizen Verpackung-Angaben kochen.
  • Karotten sch├Ąlen und in kleine W├╝rfel schneiden oder fein reiben.
  • Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln fein w├╝rfeln und Knoblauch fein hacken.
  • Kichererbsen in ein Sieb abgie├čen und mit klarem Wasser absp├╝len. Gut abtropfen lassen.
  • Spinat, Minze und Petersilie waschen und grob hacken.
  • Alle Gem├╝se mit dem gekochten und abgek├╝hlten Buchweizen in eine Sch├╝ssel geben.
  • Datteln wenn n├Âtig entsteinen und grob schneiden. Die H├Ąlfte zum Gem├╝se in die Sch├╝ssel geben, denn Rest beiseite legen zum Servieren.
  • In einer separaten Sch├╝ssel die Zutaten f├╝r das Dressing vermischen: Kreuzk├╝mmel, Oliven├Âl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut miteinander vermengen und abschmecken.
  • Dressing zum Salat geben und vorsichtig untermischen.
  • Salat auf Tellern oder Sch├╝sseln verteilen und mit Dattelst├╝cken, Kr├Ąutern und Granatapfelkernen oder frischen Feigen bestreut servieren.
  • Guten Appetit!

TiP

F├╝r dieses Rezept k├Ânnen Sie auch Quinoa, Dinkel, Bulgur oder Couscous verwenden.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 441kcalCarbohydrates: 64gProtein: 14gFat: 12g
Allergene keine die deklariert werden m├╝ssten
Keyword buchweizen, buchweizensalat, herbstsalat, k├╝rbisrezepte, k├╝rbissalat
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!

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Marokkanischer Buchweizen-K├╝rbis-Salat

Marokkanischer Buchweizen-K├╝rbis-Salat

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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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