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Lauwarmen Linsensalat auf gebackenem Porree ­čąĽ­čąĽ

Ofen- & Pfannengem├╝se

Lauwarmen Linsensalat auf gebackenem Porree
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Lauwarmen Linsensalat auf gebackenem Porree. Im Ofen gebackenen Porree, dazu ein warmer zitroniger veganer Linsensalat. Lecker und einfach ...

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Lauwarmen Linsensalat auf gebackenem Porree

Lauwarmen Linsensalat auf gebackenem Porree kann eine leckere Beilage oder auch eine herzhafte Mahlzeit sein. Die Vorbereitungszeit ist schnell und die Zutaten sind einfach – zerkleinerter Parmesan (vegan oder nicht, ist ganz Ihnen ├╝berlassen), Chili├Âl, Kr├Ąuter und ein paar Gew├╝rze.

Das Kochen der Linsen in einer einfachen aromatisierten Br├╝he anstatt nur Wasser und das Marinieren von Linsen mit einem wundersch├Ânen Zitronendresssing macht den Unterschied – Sie werden begeistert sein!

Lauwarmen Linsensalat auf gebackenem Porree

Lauwarmen Linsensalat auf gebackenem Porree

Was ist Porree?

Lauch, Breitlauch, Winterlauch, Welsch-Zwiebel, Gemeiner Lauch, Spanischer Lauch, Aschlauch, Fleischlauch, Das sind alles gebr├Ąuchliche Namen f├╝r unseren einheimischen Porree. Er ist eine Sortengruppe des aus dem Mittelmeerraum stammenden Ackerlauchs.┬áPorree ist ein mild schmeckendes Mitglied der Zwiebelfamilie und Lauchgew├Ąchse. Sie wachsen aufrecht in l├Ąnglichen Stielen anstelle von Zwiebelknollen. Unten sind sie wei├č und hellgr├╝n, oben wird das Gr├╝n kr├Ąftiger und dunkler. Die Schichten sind d├╝nner als die von Zwiebeln.

Im Gegensatz zu den Zwiebeln schmeckt Porree in ihrem rohen Zustand nicht wirklich gut. Der Lauch muss gekocht werden, denn erst wenn es zart im Mund zergeht, entwickelt sich ein ├╝berraschend reicher und milder Zwiebelgeschmack. Auch kann Porree als Ersatz f├╝r Zwiebeln in jedem warm servierten Gericht, wie zum Beispiel diese bekannte und beliebte Partysuppe „Kartoffel-Lauch-Suppe“ verwendet werden.

Lauch hat oft viel Schmutz zwischen den Schichten. Reinigen Sie ihn daher gut. Porree schneiden und hacken ist leichter als rutschige Zwiebeln. F├╝r ger├Âsteten Lauch sollten Sie die wei├čen und helleren gr├╝nen Teile verwenden (der dunkelgr├╝ne Teil ist in der Regel z├Ąh).

Ger├Âsteter Lauch wird zart, karamellisiert beim Kochen und hat einen k├Âstlichen Geschmack, der perfekt zu diesem veganen und lauwarm servierten Linsensalat passt.

Lauwarmen Linsensalat auf gebackenem Porree

Lauwarmen Linsensalat auf gebackenem Porree

Lauwarmen Linsensalat auf gebackenem Porree

Lauwarmen Linsensalat auf gebackenem Porree

blankDeliD.
Lauwarmen Linsensalat auf gebackenem Porree. Im Ofen gebackenen Porree, dazu ein warmer zitroniger veganer Linsensalat. Lecker und einfach ...
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Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 25 Min.
Gericht Beilage, Gem├╝serezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region Deutschland
Portionen 2 Port.
Kalorien 159 kcal

Equipment

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Messer*
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Schneidebrett*
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Backblech*
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Kochtopf*

Zutaten
  

F├╝r den Lauch:

F├╝r die Linsen:

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 200┬░ C vorheizen.
  • 3 Essl├Âffel Oliven├Âl mit den Chiliflocken mischen.
  • Vom Porree die Wurzel abschneiden und den unteren geschlossenen Teil in gleichlange St├╝cke schneiden, halbieren und vorsichtig waschen.
  • Die oberen gr├╝nen Bl├Ątter f├╝r ein anderes Essen benutzen.
  • Die halbierten Porreest├╝cke mit der Schnittfl├Ąche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech oder in eine Auflaufform legen. Porree mit dem Chili├Âl einstreichen. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Den Porree etwa 30-35 Minuten im Ofen backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Parmesan auf dem Porree verteilen.
  • In der Zwischenzeit: Zwiebel pellen und in kleine W├╝rfel schneiden. In einem Topf da Oliven├Âl erhitzen und die Zwiebelw├╝rfel darin glasig and├╝nsten.
  • Knoblauch pellen und fein w├╝rfeln. Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz mit d├╝nsten.
  • Linsen in den Topf zu den Zwiebeln geben und etwa 2 Minuten anbraten. Jetzt die Gem├╝sebr├╝he (oder Wasser) angie├čen und mit offenem Topf etwa 20 Minuten oder bis die Linsen gar sind kochen lassen.
  • Lauchzwiebel waschen gut abtropfen und in feine Ringe schneiden.
  • Petersilie absp├╝len und trocken sch├╝tteln. Ebenfalls fein schneiden.
  • Sind die Linsen fertig gekocht, haben aber noch Biss, Topf vom Herd nehmen. Die Petersilie und Lauchzwiebeln unterr├╝hren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer w├╝rzig abschmecken.
  • Den gebackenen Porree auf Tellern oder einer Platte anrichten und den warmen Linsensalat darauf servieren.

N├Ąhrwerte

Serving: 1PortCalories: 159kcalCarbohydrates: 20gProtein: 11gFat: 3.5g
Keyword beilagensalat, lauch, ofengem├╝se, porree
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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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