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Knusprige Hasselback-Kartoffeln mit Pecorino đŸ„•

Ofen- & PfannengemĂŒse

Knusprige Hasselback-Kartoffeln mit Pecorino
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Hasselbackspotatis mit ihrer optischen Anziehungskraft sind sie eine perfekte vegetarische Beilage zum Abendessen.

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Knusprige Hasselback-Kartoffeln mit Pecorino

Knusprige Hasselback-Kartoffeln mit Pecorino sind eine wundervolle Beilage, die perfekt zu fast jeder Mahlzeit passten könnte. Hasselback-Kartoffeln, auch bekannt als Hasselbackspotatis, ist eine Erfindung des schwedischen Koches, Leif Elisson aus VĂ€rmland. Er verwandelt die bescheidene Ofenkartoffel, durch einen fĂ€cherartigen Schnitt, in ein fantastisches leckeres Kunstwerk. Jede Kartoffel wird quer in dĂŒnne Scheiben geschnitten (ohne dabei ganz durch die Kartoffel zu schneiden). Dann mit Öl und/oder Butter bestrichen und zu gerösteter knuspriger Perfektion im Ofen gebacken.

Knusprige Hasselback-Kartoffeln mit Pecorino

Knusprige Hasselback-Kartoffeln mit Pecorino

Hasselback-Kartoffeln sind ein beliebter Bestandteil der skandinavischen KĂŒche und nun auch schon auf der ganzen Welt in vielen verschiedenen Variationen kopiert. Der Hasselback-Stil ist wegen seiner optischen Anziehungskraft auch bei anderen GemĂŒsen sehr beliebt. Auch unsere Hasselback Rote Beete oder der Hasselback-KĂŒrbis haben viel an Geschmack und Textur zu bieten. Die dĂŒnnen RĂ€nder jede fein geschnittenen Scheibe werden beim Backen extrem knusprig und kross. Dabei bleiben die inneren Schichten werden jedoch weich und fluffig. GewĂŒrzt mit Olivenbutter, italienischen KĂ€se, Thymian und einfache GewĂŒrze wie Salz und Pfeffer. Diese schwedischen Schönheiten sind Ofenkartoffeln vom Feinsten!

Knusprige Hasselback-Kartoffeln mit Pecorino

Knusprige Hasselback-Kartoffeln mit Pecorino

Sind Sie bereit fĂŒr Knusprige Hasselback-Kartoffeln mit Pecorino?

Toll, dann sind hier sind die einfachen Arbeitsschritte:
Waschen Sie zuerst die Kartoffeln und schneiden sie in dĂŒnne Scheiben von etwa 3 bis 5 mm. Achten Sie darauf nicht ganz durch zu schneiden. Einen einfachen Trick gibt es dafĂŒr unten im Rezept.
Backen Sie die FÀcher-Kartoffeln auf einem mit Backpapier vorbereiteten Backblech mit Olivenöl und oder Butter, geraspeltem Pecorino oder Parmesan.
Backen Sie die Hasselback-Kartoffeln bis die RĂ€nder der Scheiben knusprig sind.
Zum Schluss noch etwas frischen Thymian darĂŒber fertig.
Ist das nicht einfach?

 

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Knusprige Hasselback-Kartoffeln mit Pecorino

Knusprige Hasselback-Kartoffeln mit Pecorino

blankDeliD.
Hasselbackspotatis mit ihrer optischen Anziehungskraft sind sie eine perfekte vegetarische Beilage zum Abendessen.
5 from 1 vote
Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 1 Std.
Gericht BBQ & Grillen, Beilage, GemĂŒserezepte, Kartoffelgerichte, ofengemĂŒse
Land & Region Schweden
Portionen 4 Portionen
Kalorien 378 kcal

Equipment

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Messer*
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Schneidebrett*
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Grillpfanne*

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Kartoffeln schĂ€len, abspĂŒlen und fĂ€cherartig einschneiden (ca. 3 - 5 mm dick). Das geht sehr gut wenn Sie die Kartoffeln zwischen zwei EssstĂ€bchen oder Schaschlik-Spieße legen und mit einem scharfen Messer bis auf das Hölzchen einschneiden.
    Knusprige Hasselback-Kartoffeln mit Pecorino
  • Legen Sie ein kleines Backblech mit etwas Backpapier aus und setzen die gefĂ€cherten Kartoffeln darauf.
  • Pecorino oder Parmesan in dĂŒnne Scheiben schneiden und zwischen die KartoffelfĂ€cher stecken.
  • Lassen Sie die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Mischen Sie die Butter mit dem Olivenöl und bepinseln Sie die Kartoffeln damit.
  • Mit Salz und Pfeffer aus der MĂŒhle wĂŒrzen.
  • Die schwedischen Kartoffeln im vorgeheizten Backofen fĂŒr etwa 60 Minuten backen lassen.
  • Thymian kurz abspĂŒlen, trocken schĂŒtteln und die BlĂ€ttchen von den StĂ€ngeln zupfen.
  • Kartoffeln mit Thymian bestreut servieren.

TiP

Die schwedischen Kartoffeln eignen sich nicht nur als Beilage zu Hauptgerichten oder Grillpartys, auch als vollwertige vegetarische Mahlzeit mit Quarkdip oder Sauerrahm sind sie zu empfehlen.
Versuchen Sie auch Variationen mit verschiedenen KrÀutern, Knoblauch oder auch KrÀutersalz.

NĂ€hrwerte

Serving: 1Port.Calories: 378kcalCarbohydrates: 39gProtein: 9gFat: 14.5g
Keyword fÀcherkartoffeln, kartoffeln, ofenkartoffel, schwedische kartoffeln
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DeliD.

Ich habe das GefĂŒhl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke fĂŒr all Eure UnterstĂŒtzung, fĂŒr den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafĂŒr!
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