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Kartoffel-Blumenkohl-Salat ­čąĽ­čąĽ

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Kartoffel-Blumenkohl-Salat
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Im Ofen ger├Âsteter Blumenkohl ersetzt die H├Ąlfte der Kartoffeln in diesem leckeren orientalisch gew├╝rzten Kartoffel-Blumenkohl-Salat...

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Rezept Kartoffel-Blumenkohl-Salat

Die bew├Ąhrte und traditionelle Kombination aus Kartoffeln und Blumenkohl vereint sich hier mit orientalischen Gew├╝rzen und cremig zitronigen Tahini-Dressing zu dieser k├Âstlichen Variation eines Kartoffelsalats.
Dieser vegane Salat ist bereit f├╝r Ihre Picknicks, Grillabende und Partys. Es mag Sie aufgrund der Zutaten wie Blumenkohl, Auberginen und Kichererbsen an eine Bowl erinnern, aber die Aromen im hausgemachtem Tahini-Dressing bringen ihn auf die n├Ąchste Stufe.

Kartoffel-Blumenkohl-Salat

Kartoffel-Blumenkohl-Salat

Kartoffelsalat ist eine so klassische Sommerbeilage, die wir alle lieben. Viele von uns versuchen jedoch, die einfachen Kohlenhydrate aus unserer t├Ąglichen Ern├Ąhrung zu reduzieren. Der Austausch der H├Ąlfte der Kartoffeln in diesem Rezept ist ein einfacher und effektiver Schritt, der den gesamten Geschmack und die Textur der Kartoffeln, ohne die einfachen Kohlenhydrate beh├Ąlt. Das Beste daran ist, dass es tats├Ąchlich sogar einfacher ist ohne das Sch├Ąlen der Kartoffeln.

Also, warum nicht ein Kartoffelsalat mit ger├Âsteten Blumenkohlr├Âschen und mal ganz anderen Aromen? Es dauert absolut nicht l├Ąnger als der Salat nur aus Kartoffeln, ist kohlenhydrat├Ąrmer und mindestens genauso lecker wie die traditionelle st├Ąrkehaltige Variante.

Kartoffel-Blumenkohl-Salat

Kartoffel-Blumenkohl-Salat

Noch ein kleiner Tipp, falls der Kartoffelsalat mal zu salzig geworden ist

Es kann schon mal passieren, das wir mit der Zubereitung unseres Kartoffelsalats fertig sind und feststellen m├╝ssen, dass er zu salzig geworden ist! Wie k├Ânnen wir das nun wieder beheben? Der Schl├╝ssel ist, etwas Saures hinzuzuf├╝gen, um dieses Salz zu schneiden. Zum Beispiel ein bisschen mehr Essig oder Zitronensaft sollte schon viel helfen. Auch die Zugabe von etwas gehacktem Knoblauch kann die Salzigkeit reduzieren. Probiert es mal, sollte es bei Euch der Fall sein.

Beginnen wir mit der Zubereitung dieser k├Âstlichen Variante des klassischen Kartoffelsalats mit Blumenkohl statt vieler Kartoffeln. Lecker, kohlenhydratarm und einfach zuzubereiten!

Rezept Kartoffel-Blumenkohl-Salat

Kartoffel-Blumenkohl-Salat

blankDeliD.
Im Ofen ger├Âsteter Blumenkohl ersetzt die H├Ąlfte der Kartoffeln in diesem leckeren orientalisch gew├╝rzten Kartoffel-Blumenkohl-Salat...
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Vorbereitung 40 Min.
Zubereitung 20 Min.
Marinieren 1 Std.
Arbeitszeit 2 Stdn.
Gericht Beilagensalat, Grillsalat, Salat Rezepte
Land & Region Orient
Portionen 4 Portionen
Kalorien 455 kcal

Equipment

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Messer*
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Schneidebrett*
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Pfanne*
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Zitruspresse*

Zutaten
  

Zutaten Salat:

f├╝r das Dressing:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Tahini*
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 TL Dattelsirup* ersatzweise Ahornsirup

optional:

  • Falafel Rezept hier
  • neutrales Pflanzen├Âl zum Frittieren der Falafel

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 200 ┬░C vorheizen. (Umluft 180 ┬░C)
  • Blumenkohl absp├╝len und gut abtropfen lassen. Blumenkohl in kleinere R├Âschen zerteilen und in einer Sch├╝ssel mit dem Erdnuss├Âl, Salz, Ra el-Hanout und Kurkuma-Pulver mischen. Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Ofen 20 Minuten r├Âsten.
  • Aubergine waschen und abtrocken. Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann ich 1 cm breite Streifen und zu guter Letzt in W├╝rfel. Auberginenw├╝rfel leicht salzen und f├╝r etwa 10 Minuten auf K├╝chenkrepp die Feuchtigkeit entziehen
  • Aubergine trocken tupfen. Pflanzen├Âl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenw├╝rfel darin knusprig und goldbraun braten. Auf K├╝chenkrepp abtropfen und abk├╝hlen lassen.
  • Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln in leicht gesalzenen Wasser 20 Minuten kochen. Abgie├čen, etwas abk├╝hlen lassen, noch warm pellen und abk├╝hlen lassen. Kartoffeln in 1x1 cm gro├če W├╝rfel schneiden.
  • Kichererbsen in einem Sieb abgie├čen, gr├╝ndlich absp├╝len und gut abtropfen.
  • Sesam in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun r├Âsten. Bei Seite stellen.
  • Aus dem halben Granatapfel die Kerne ausklopfen.

Falafel:

  • Unser Falafel-Rezept findest Du hier.

F├╝r das Dressing:

  • Knoblauch sch├Ąlen und fein reiben oder hacken.
  • Tahini aufr├╝hren und mit 250 ml lauwarmen Wasser, geriebenen Knoblauch, Zitronensaft und Dattelsirup verr├╝hren zu einem Dressing verr├╝hren. Mit Salz kr├Ąftig abschmecken.

Salat mischen:

  • Kartoffelw├╝rfel, Blumenkohlr├Âschen, Auberginenw├╝rfel und Kichererbsen vorsichtig mit dem Tahini-Dressing mischen. F├╝r etwa 1 Stunde im K├╝hlschrank ziehen lassen.
  • Nachdem der Kartoffelsalat eine Stunde die Aromen aufnehmen konnte wird er mit Sesam├Âl betr├Ąufeln noch einmal mit Salz und Zitronensaft abgeschmeckt und vorsichtig gemischt.
  • Salat auf Teller oder in einer Sch├╝ssel anrichten.
  • Mit den Granatapfelkernen und dem ger├Âsteten Sesam bestreut servieren.
  • Falafel optional dazu reichen.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 455kcalCarbohydrates: 26gProtein: 15gFat: 30g
Allergene Erdnuss, Sesam
Keyword Beilagensalate, Grillsalate, Karoffelsalat vegan, Kartoffel-Blumenkohl-Salat, Orientalischer Salat, sattmacher
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Kartoffel-Blumenkohl-Salat

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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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