Die italienische Küche ist weltberühmt für ihre leckeren Gerichte. Jeder kennt mindestens ein Gericht aus Italien, denn die Küche ist sehr vielseitig. In diesem Rezept wollen wir euch ein besonderes italienisches Gericht vorstellen: Gorgonzola-Gnocchi mit Sojabohnen und Artischocken. Die Gnocchi sind mit einer cremigen Gorgonzola-Soße überzogen und mit knackigen Sojabohnen und frischen Artischocken verfeinert. Das Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch noch sehr gesund.
Es ist kein Geheimnis, dass Italien ein Land voller Leidenschaft ist. Die Menschen lieben die Kunst, die Musik und die Küche. Sie genießen das Leben in vollen Zügen und feiern jede Gelegenheit. Wer dieses Lebensgefühl einmal erlebt hat, der möchte es nie mehr missen.
Doch was macht Italien so besonders? Sicherlich ist es die Landschaft mit ihren malerischen Hügeln, Olivenhainen und Weinbergen. Aber auch die Kultur und die Geschichte spielen eine wichtige Rolle. Die Italiener sind stolz auf ihre Traditionen und pflegen ihre Sprache und ihre Kultur. Das italienische Lebensgefühl ist einmalig!
Sie möchten etwas über Gorgonzola-Käse erfahren?
Dann sind Sie hier genau richtig! Gorgonzola-Käse ist ein beliebter Käse, der aus der Lombardei in Italien stammt. Er hat einen intensiven Geschmack und wird aus roher Milch Schafsmilch hergestellt. Gorgonzola-Käse ist ein Weichkäse, der etwa sechs Monate lang reift. Er ist blau-weiß gefärbt und hat einen starken Geschmack.
Gorgonzola enthält viele Vitamine und Mineralien und ist daher sehr gesund. Er ist besonders reich an Calcium, Eisen und Zink. Außerdem enthält Gorgonzola viel Käsefett und ist daher sehr gut für die Gesundheit.
Er eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Käsesaucen, Käseplatten, Pasta, Pizza oder Salaten serviert.
Gnocchi köstlich und dekadent
Gnocchi, die kleinen Klößchen aus Kartoffeln, sind ein köstliches und dekadentes italienisches Gericht, das in vielen Variationen zubereitet werden kann. Sie können mit Sauce oder auch in einer Brühe serviert werden. Außerdem gibt es verschiedene Toppings, die Sie dazu bestellen können. Mein Favorit ist die klassische Variante mit Basilikum und Parmesan. Die Gnocchi schmecken aber auch mit anderen Soßen sehr gut. Probieren Sie doch mal die Thymiansauce oder ein veganes Bärlauchpesto aus. Die Gnocchi sind sehr lecker und lassen sich hervorragend mit einem Glas Wein genießen. Sie werden begeistert sein!
Benutzen Sie Kräuter für die Gorgonzola-Gnocchi mit Sojabohnen und Artischocken
Minze und Petersilie sind zwei beliebte Kräuter, die in vielen Gerichten verwendet werden. Minze hat ein herbes Aroma und Petersilie ein leicht nussiges Aroma. Beide Kräuter haben viele gesundheitliche Vorteile. Minze wirkt beispielsweise beruhigend und kühlend, während Petersilie Entzündungen hemmt und den Blutdruck senkt. Beide Kräuter sind außerdem reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie eignen sich daher hervorragend als Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.
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Gorgonzola-Gnocchi mit Sojabohnen und Artischocken
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal in guter Qualität
- 6 Artischocken groß
- 300 g Sojabohnen
- 4 Knoblauchzehen
- 80 ml Zitronensaft
- 60 ml natives Olivenöl*
- 150 g Gorgonzola Käse oder cremiger Blauschimmelkäse
- 50 ml Sahne
- 1 kl. Bund Thymian
- kl. Bund Minze
- kl. Bund Petersilie
optional:
- Lauchzwiebeln
- Kresse
Anleitungen
Artischocken vorbereiten:
- Zum Reinigen der Artischocken die Stiele auf 5 cm kürzen und die zähen äußeren Blätter von Hand oder mit einer Küchenschere entfernen. Sobald Sie die weicheren Blätter erreicht haben, verwenden Sie ein scharfes Sägemesser um etwa 2-3 cm von der Spitze abzuschneiden (diese sind stachlig, was beim essen stören und gefährlich werden könnte). Schneiden Sie die Artischocke der Länge nach in zwei Hälften, so dass Sie das haarige Innere (das "Heu") erreichen und kratzen Sie es mit einem kleinen Messer heraus und werfen Sie sie weg.
- Herzen sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser mit 2 EL Zitronensaft legen, um braune Verfärbungen zu vermeiden.
- Schneiden Sie jede Artischockenhälfte in 5 mm dicke Keile und geben Sie sie dann zurück in die Schüssel mit Zitronenwasser.
Artischocken kochen:
- Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Artischocke aus dem Zitronenwasser nehmen, abtropfen lassen und bei mittlerer Hitze mit Thymian, Knoblauch, Öl und den restlichen 2 EL Zitronensaft in einen Topf geben und gut mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Damit die Artischocken die ganze Zeit über unter Wasser bleiben, einen Deckel, der etwas kleiner als der Topf ist, auf das Gemüse legen.Unter gelegentlichem Umrühren etwa 12-15 Minuten kochen, bis die Artischocken weich sind.
- Sojabohnen unterrühren, die letzten 5 Minuten mit kochen, herausnehmen und beiseite stellen.
Gorgonzola-Sauce:
- Während sie Artischocken kochen, Gorgonzola und Sahne in eine kleine Metallschüssel geben, die über einen Topf mit leicht siedendem Wasser den Käse in der Sahne schmelzen und vermischen. Die Schüssel sollte dabei das Wasser nicht berühren.
Gnocchi kochen:
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Gnocchi im kochenden Wasser etwa 2 bis 3 Minuten garen. Sind sie fertig kommen sie an die Oberfläche.
- Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und mit der Artischocken-Bohnen-Mischung bei mittlerer Hitze in einer Pfanne braten. Die Gorgonzolasauce in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter Rühren kombinieren.
- Auf Tellern verteilen und mit frischer Minze, Thymian, Lauchzwiebeln und / oder Kresse bestreut servieren.
TiP
Nährwerte
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