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gebratene Maultaschen auf Salat

Gebratene Maultaschen auf Salat ist in 20 Minuten fertig. Serviert auf einer bunten Mischung aus Blattsalaten mit einem Honig-Senf-Dressing.

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gebratene Maultaschen auf Salat

Ein schwäbischer Klassiker mit griechischer Note: vegetarischer Maultaschensalat serviert mit fruchtigen Tomaten und cremiger Avocado auf knackig frischem Blattsalaten. Dazu frische Kräuter, geröstete Pinienkerne und ein passendes Honig-Senf-Dressing. Der gebratene Maultaschen auf Salat ist die perfekte Mischung aus frisch und herzhaft!

gebratene Maultaschen auf Salat

gebratene Maultaschen auf Salat

Maultaschen sind für mich, vor allem im Vergleich zu ihren italienischen Ravioli-Brüdern ein rustikales Gericht. Die Schwaben genießen ihre Maultaschen entweder in einer Hühnerbrühe oder in Butter gebraten mit viel Röstzwiebeln oder vielleicht etwas Sauerkraut als Beilage. Letzten Monat haben wir bei einem Freund Maultaschen gemacht und rustikal oder nicht, sie waren absolut köstlich. Da wir so viele gemacht haben, dass wir genug übrig hatten, das alle welche mit nachhause nehmen konnten. Wir haben sie für eine Woche eingefroren, um sie im laufe der Zeit zu Abend zu essen.

gebratene Maultaschen auf Salat

gebratene Maultaschen auf Salat

Was macht man nun mit übrig gebliebenen Maultaschen? Ganz einfach, wir braten sie in einer Pfanne knusprig an und servieren sie auf einem herrlich frischen und knackigen Salat. Köstlich und es fühlt sich nicht an, als würde man langweilige Reste essen. 😉 Wir hatten vegetarisch gefüllte Maultaschen, aber fühlen Sie sich frei auf vegane oder auch mit Fleisch gefüllte Varianten zurückzugreifen.

gebratene Maultaschen auf Salat

Gebratene Maultaschen auf Salat

Ari
Gebratene Maultaschen auf Salat ist in 20 Minuten fertig. Serviert auf einer bunten Mischung aus Blattsalaten mit einem Honig-Senf-Dressing.
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Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Pasta & Nudeln, Salat Rezepte
Land & Region Deutschland, Griechenland
Portionen 2 Portionen
Kalorien 590 kcal

Equipment

Pfanne*
Salatschleuder*
Avocadoschneider*
Schneebesen*

Zutaten
  

für den Salat:

für das Honig-Senf-Dressing:

Anleitungen
 

  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  • Kirschtomaten waschen und halbieren.
  • Avocado halbieren. Kern auslösen. Schale abziehen und würfeln.
  • Salate waschen, trocken schleudern und auseinander zupfen.
  • Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  • Kräuter abspülen, trocken schütteln und von den Stängeln zupfen.

Honig Senf Dressing:

  • Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
  • Senf, Honig und Balsamico verrühren. Olivenöl tröpfchenweise unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch unterrühren.

Anrichten und Servieren:

  • Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Maultaschen darin unter Wenden etwa 5 Minuten goldbraun braten. 
  • Salate auf Tellern oder einer Platte verteilen.
  • Tomaten und Avocado-Würfel darauf verteilen.
  • Dressing über dem Salat verteilen.
  • Maultaschen einmal teilen und auf dem Salt anrichten.
  • Lauchzwiebeln, Kräuter und Pinienkerne darüber streuen.
  • Guten Appetit!

Nährwerte

Serving: 1Port.Calories: 590kcalCarbohydrates: 43gProtein: 19gFat: 35g
Allergene Gluten, Senf
Keyword Maultaschen gebraten, Maultaschensalat, Salaterezepte, sattmacher, schnelle Salate
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gebratene Maultaschen auf Salat

gebratene Maultaschen auf Salat

 

Ari

Ich habe das Gefühl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke für all Eure Unterstützung, für den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafür!
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