erfrischende Rosmarin Rhabarber Limonade – Rhabarber ist so ein toller Sommergenuss und dies ist eine einzigartige Art ihn zu benutzen! Eine der Favoriten-Limonaden bei uns im Restaurant.
Im nächsten Sommer schlagen Sie die Hitze mit dieser leicht zubereiteten Rhabarber-Limonade. So erfrischend und sommerlich, dass Sie auf jeden Fall eine große Menge davon machen möchten…
Zuviel Rhabarber im Garten?
Die Rhabarbersaison ist vorbei und die Rhabarberpflanzen bei meiner Mutter im Garten treiben aus, als gäbe es kein Morgen. Es ist also an der Zeit, mit diesen Rubinstielen ein wenig kreativ zu werden. Wie in jedem Sommer suchen wir erfrischende Limonaden für unser Restaurant und so haben wir uns sehr mit Experimenten rund um eine Rhabarberlimonade beschäftigt.
Die Stiele ähneln in der Textur Sellerie, haben aber einen hellen, säuerlichen Geschmack. Wo ich aufgewachsen bin erinnere ich mich, dass meine Mutter die Stiele in Zucker gesteckt hat und wir einfach nur darauf rumgekaut haben. Rhabarber ist so ein toller Sommergenuss!
erfrischende Rosmarin Rhabarber Limonade
Unser Rezept für erfrischende Rosmarin Rhabarber Limonade
Der einfache Rhabarber-Sirup erzeugt diese wunderschöne Pink-Limonade. Es bedarf keine künstlichen Farbstoffe! Das einzige auf das sie beim Einkaufen achten sollten, das die Rhabarberstiele rosa sind. Manchmal gibt es nur grüne Stiele, aber auch das ist in Ordnung und die Rhabarber-Limonade schmeckt trotzdem lecker!
Traditionell wird Rhabarber mit süßen Sommererdbeeren in Torten und anderen Fruchtdesserts kombiniert. Wir haben aber einen anderen Weg eingeschlagen, um das Herbe der Pflanze mit Zitronensaft zu betonen. Dabei haben wir gerade genug Zucker hinzugefügt, um den herben Geschmack zu verringern. Bevorzugen Sie eine süßere Limonade, so steht es Ihnen frei mehr Zucker hinzufügen.
Frischer Rhabarber wird gekocht und gekühlt, um den Basissirup für diese natürliche pinke Limonade herzustellen. Rhabarber ist eine unterhaltsame und natürliche Art, eine Menge pinke Limonade zu zaubern!
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erfrischende Rosmarin Rhabarber Limonade
Zutaten
- 500 g Rhabarber frisch oder Tiefkühl
- 500 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 100 ml Zitronensaft
- 1 kl. Bund Rosmarin
- Mineralwasser zum Aufgießen
Anleitungen
- Rhabarber waschen und mit dem Wasser, Zucker und einigen Zweigen des Rosmarin zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und das Ganze etwa 15 Minuten kochen lassen, bis die Rhabarberstücken zerfallen.
- Etwas abkühlen lassen und durch ein feinmaschiges Sieb gießen, so dass alle Schwebstoffe herausgefilter werden und nur der rote Rhabarbersaft übrig bleibt. Zitronensaft dazu und umrühren. Wem es noch zu süß ist gibt einfach noch etwas mehr Zitronensaft dazu.
- Lassen Sie den Sirup komplett abkühlen.
- Zum servieren füllen Sie ein Glas oder Karaffe 1/3 bis zu 1/2 (die Menge richtet sich ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack) mit dem Rhabarber-Rosmarin-Sirup und gießen mit Sprudelwasser auf. Garnieren können Sie mit Limetten-Scheibe und einem Zweig frischem Rosmarin.
TiP
Nährwerte
