GESPONSERT

Erdnuss-Rosenkohl auf schwarzem Misoreis

In unserem Rezeptvorschlag für den Erdnuss-Rosenkohl auf schwarzem Misoreis, lassen wir winterlichen Rosenkohl mit asiatischen Aromen glänzen.

* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten!

Erdnuss-Rosenkohl auf schwarzem Misoreis

Dieses Rosenkohlgericht ist mir beim ersten Durchblättern des Buches aufgefallen und es ist genauso lecker, wie es auf den Seiten aussieht. Ich bin mir nicht sicher, ob ich daran gedacht hätte, Rosenkohl mit asiatischen Aromen zu kombinieren und das Ganze dann auf thailändischen schwarzen Reis zu servieren. Aber beides passt perfekt zusammen, in Yotam´s charakteristischem leichten und würzigen Stil. Ich bin sicher, wir werden die Kombination, des Erdnuss-Rosenkohl auf schwarzem Misoreis, bald wieder kochen.

Erdnuss-Rosenkohl auf schwarzem Misoreis

Erdnuss-Rosenkohl auf schwarzem Misoreis

Dieser gesunde, einfache und weihnachtliche Rosenkohl mit schwarzem Miso-Reis ist vollgepackt mit asiatischen Aromen aus Ingwer, Knoblauch, Miso, Sesamöl und natürlich Rosenkohl. Auch ist es toll, die Weihnachtskohlknospen mit etwas asiatischer Hilfe aufzuwerten. Braten Sie die Röschen nur wenige Minuten, dann behalten sie ihren Biss den sie sonst meist beim Kochen und/oder Verkochen vermissen. Rosenkohl behält auch beim Braten seine leuchtenden Farben.  Dieses Rezept ist milchfrei, glutenfrei und vegan.

Erdnuss-Rosenkohl auf schwarzem Misoreis

Erdnuss-Rosenkohl auf schwarzem Misoreis

*

Inspiriert ist dieses Rezept von Yotam Ottolenghi* seinem „Schwarzen Miso-Klebreis mit Rosenkohl“ aus seinem Buch „NOPI – Das Kochbuch: orientalisch · asiatisch · raffiniert*„. Das Buch ist gefüllt mit köstlichen ganzseitigen Fotos und vegan vegetarischen Rezepten. Der in Israel geborene und in London lebende Koch konzentriert sich auf einfache, frische und unkomplizierte Gerichte mit mediterranen Aromen. Klingt einfach und gewöhnlich, ist es aber alles andere. 

Ich hoffe, Sie haben bald die Gelegenheit dieses Rezept auszuprobieren. Besorgen Sie sich unbedingt ein Exemplar dieses Kochbuchs. Das NOPI – Das Kochbuch* ist ein Kochbuch, das Sie auf Ihrem Couchtisch nur zum Lesen liegen lassen möchten, wenn Sie nicht gerade damit in der Küche etwas kochen.

wenn Sie dieses vegane weihnachtliche Rezept für „Erdnuss-Rosenkohl auf schwarzem Misoreis“ mögen, könnten Sie auch diese Gerichte interessierten:

Erdnuss-Rosenkohl auf schwarzem Misoreis

Erdnuss-Rosenkohl auf schwarzem Misoreis

Ari
In unserem Rezeptvorschlag für den Erdnuss-Rosenkohl auf schwarzem Misoreis, lassen wir winterlichen Rosenkohl mit asiatischen Aromen glänzen.
5 from 2 votes
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 1 Std.
Gericht Pfannengemüse, Weihnachtsrezepte
Land & Region Asien, Thailand
Portionen 2 Portionen
Kalorien 470 kcal

Equipment

Messer*
Kochtopf*
Schaumkelle*
Pfanne*

Zutaten
  

Für den schwarzen Miso-Reis:

Topping:

Pfannen-Rosenkohl:

sonst noch:

  • 1 kl. Bund Koriander
  • 1 Limetten

Anleitungen
 

schwarzer Miso-Reis:

  • Den Reis mit 1 Liter Wasser, der Misopaste, Reisessigs und etwa einem halben Teelöffel Salz in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
  • Hitze auf mittlere bis kleine Stufe stellen, Deckel drauf und eine Stunde leise köcheln lassen, bis nur noch sehr wenig Flüssigkeit übrig ist.
  • Den Reis ab und zu umrühren, damit der Reis nicht am Boden festklebt. Gegebenenfalls noch etwas Flüssigkeit zugeben, wenn diese verbraucht ist und der Reis noch nicht gar.
  • Nach einer Stunde den Reis vom Herd nehmen, abgedeckt noch etwa 10 Minuten beiseite stellen. Der Reis ist gar, wenn er noch etwas Biss hat und die Flüssigkeit auf die Konsistenz eines Risottos reduziert ist.

Während der Reis Kocht bereiten wir das Topping und den Rosenkohl zu:

  • Topping:
  • Sesam in einer Pfanne ohne zugabe von Fett goldbraun rösten.
  • Große Erdnüsse grob hacken.
  • Chili längs halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen. Dann längs in sehr feine Streifen schneiden.
  • Ingwer schälen und in ähnliche lange Streifen, wie die Chili, schneiden.
  • Knoblauch pellen, dann in Scheiben und ebenfalls in Streifen schneiden.
  • Erdnussöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwer und Chili etwa 2 Minuten braten. Knoblauch und Erdnüsse dazugeben, weitere 3 Minuten braten, bis alles goldbraun und knusprig ist.
  • Mit einer Schaumkelle alles aus der Pfanne fischen und beiseite stellen. Das Öl lassen wir dabei in der Pfanne.
  • Mischen Sie die Sesam und Salz in die Erdnussmischung rühren.
  • Rosenkohl braten:
  • Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und halbieren.
  • Bringen Sie die Pfanne wieder auf Temperatur, geben den Rosenkohl und eine Priise Salz hinnein und braten Sie den Rosenkohl für etwa 6 bis 8 Minuten. Häufig Rühren oder Schwenken.
  • Ist der Rosenkohl dunkel goldbraun und fängt an knusprig zu werden, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sesamöl, Mirin und Reisessig hinzu.

Anrichten und Servieren:

  • Koriander abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
  • Zum Servieren geben Sie den Reis in eine flache Schale oder formen ein Nest auf einem Teller.
  • Rosenkohl darauf anrichten, Koriander darüberstreuen und Limettensaft, direkt aus der Frucht darüber pressen.
  • Zum Schluss die krosse Erdnussmischung on top und servieren.
  • Guten Appetit!

TiP

Yotam Ottolenghi ist Food-Autor

Nährwerte

Serving: 1Port.Calories: 470kcalCarbohydrates: 55gProtein: 15gFat: 19g
Allergene Erdnuss, Nüsse, Sesam, Soja
Keyword asiatischer Rosenkohl, Nopi-Kochbuch, Ottolenghi, rosenkohl rezepte, veganes Weihnachtsessen
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!

Dieses Rezept für die „Erdnuss-Rosenkohl auf schwarzem Miso-Reis“ bei Pinterest pinnen und später kochen

Erdnuss-Rosenkohl auf schwarzem Misoreis

Erdnuss-Rosenkohl auf schwarzem Misoreis

 

Ari

Ich habe das Gefühl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke für all Eure Unterstützung, für den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafür!
ähnliche Rezepte aus Ofen- & Pfannengemüse
Schmackhafte Chinakohl-Pfanne in wenigen Minuten zubereitet

Schmackhafte Chinakohl-Pfanne in wenigen Minuten zubereitet

Diese Aromatische Chinakohl-Pfanne ist eine gesunde und schnelle Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird. Dieses Rezept ist ein perfektes Mittag- oder Abendessen, da es so vollgepackt ist mit Aromen und Nährstoffen. Der beste Teil ist, dass es in nur 30 Minuten...

Lasagne von Auberginen aus der Pfanne

Lasagne von Auberginen aus der Pfanne

Wer kennt sie nicht, die klassische Lasagne? In der Regel wird sie mit Nudeln, Hackfleischsoße und Käse zubereitet. Doch heute wollen wir uns einmal eine etwas andere Lasagne anschauen. Diese besteht nämlich aus Auberginen und wird in der Pfanne zubereitet. Diese Art...

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Folge uns auf

GESPONSERT
GESPONSERT
Send this to a friend