Ein einfaches & günstiges Kürbiskernbrot selber backen ist gar nicht so schwer wie Sie glauben. Für mich ist ein knuspriges, warmes Brot eines der besten Dinge der Welt. Es ist sogar noch besser, wenn es aus dem eigenen Ofen kommt. Hausgemachtes Brot zu machen ist so lohnend. Ich liebe den Prozess des Brotbackens, den Geruch des Brotbackens und das Betrachten und Essen von hausgemachtem Brot.
Dieses Kürbiskern-Brot ist eine der einfachsten Backkreationen. Frisches Brot backen, das ist das Gefühl was ich am meisten genieße in der Küche, besonders wenn Freunde und Familie da sind. Wenn das Brot aus dem Ofen kommt, sind Ihre Nasenlöcher mit dem frisch gebackenen Brotgeruch gefüllt. Die aufsteigende Wärme trifft Ihr Gesicht aus dem Ofen und alles was Sie tun möchten ist, in das dampfende heiße Brot zu nehmen und hinein zu beißen.
Was ist in diesem Kürbiskernbrot?
Die Zutaten sind überschaubar und wir verzichten bewusst auf teuren Sauerteig (aus dem Supermarkt). Kürbiskernbrot ist ein Vollkornhefebrot, das mit rohen Kürbiskernen gefüllt ist. Die Samen werden in den Teig gegeben und oben auf das Brot gestreut. Das Einzige was Sie einplanen sollten ist etwas Zeit.
Welche Temperatur sollte Wasser haben, bevor Hefe hinzugefügt wird?
Das Wasser sollte zwischen 35 °C und 40 °C liegen. Jeder wärmere und Sie können die Hefe töten. Ein Kühler und die Hefe werden möglicherweise nicht aktiv. Die Wassertemperatur lässt sich am besten mit einem Thermometer messen. Warmes Leitungswasser liegt normalerweise zwischen diesem Bereich. Üben Sie das Testen der Temperatur mit einem Thermometer, bis Sie sich daran gewöhnt haben, wie es sich anfühlt.
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einfaches & günstiges Kürbiskernbrot
Kochutensilien
Zutaten
- 350 g Weizenmehl
- 250 g Roggenmehl
- 300 ml Wasser
- ½ Würfel Frischhefe
- 2 Teelöffel koscheres Salz*
- 100 g Kürbiskerne*
Anleitungen
- Im lauwarmem Wasser die frische Hefe auflösen.
- Beide Mehle, ⅔ der Kürbiskerne (den Rest zum Bestreuen über lassen) mit Salz mischen. Hefewasser angießen und mit den Knethaken Ihrer Küchenmaschine oder Handrührers zu einem Teig verkneten.
- Teig in einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
- Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig noch einmal kneten, einen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zugedeckt nochmals 1 Stunde gehen lassen.
- Brotlaib mit etwas Wasser besprühen oder einpinseln. Die übrigen Kürbiskerne darauf streuen.
- Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Das Kürbiskernbrot bei 220 °C etwa 15 Minuten lang backen. Danach die Temperatur auf 200 °C reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
- Goldbraun und knusprig aus dem Ofen nehmen und genießen!
TiP
Nährwerte
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einfaches & günstiges Kürbiskernbrot zum Selberbacken
