Eine unglaubliche Mischung aus Nüssen, Kräutern, Samen und Gewürzen. Es ist recht einfach Dukkah Gewürzmischung selber machen, denn das Rezept beinhaltet nur das Rösten der Zutaten in einer trockenen Pfanne, um es anschließend im Mörser oder auch in einem Mixer zu mahlen. Dukkah ist ursprünglich eine ägyptische Gewürzkombination für die es natürlich keinen Standard sondern viele Familienrezept basierende Versionen gibt. Wenn Sie nun auf meiner Seite gelandet sind, weil Sie nach Dukkah suchten, dann wissen Sie wahrscheinlich, was Sie erwartet. Wenn Sie allerdings zufällig hier gelandet sind, dann lassen Sie sich verwöhnen.
Dukkah Gewürzmischung selber machen
Beliebteste Zutaten für Dukkah
Die Zutaten und Rezepte variieren sehr stark, aber einige Gemeinsamkeiten haben sie doch fast alle. Das währen Sesam, Kreuzkümmel und Nüsse. Diese drei Dinge gehören definitiv ins authentische Dukkah. Hier ist eine kleine Liste für mögliche Kandidaten, die Sie als Zutaten für Dukkah benutzen können. In unseren Rezept, haben wir uns auf nicht ganz soviel Zutaten beschränkt und damit super Ergebnisse bekommen.
Haselnüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, Pistazien, Cashew, Fenchelsamen, Koriandersaat, weißer und oder schwarzer Sesam, Cumin (Kreuzkümmel), Schwarzkümmel, grüne Pfefferkörner, Paprika edelsüß, Meersalz. Achten Sie darauf, verwenden Sie die letzten 4 Zutaten, werden diese NICHT mit geröstet, sondern erst nach dem Rösten hinzugefügt.
Dukkah Gewürzmischung selber machen
Wofür kann man Dukkah verwenden?
In nur wenigen Minuten ist dieses vielfältig einsetzbare Gewürz zubereitet. Es ist fantastisch, um aromatische Suppen, deftige Salate oder Dips damit zu pimpen. Man kann es aber auch nur einfach nur zum darüber streuen benutzen oder wie es von vielen genossen wird, mit grobem Brot und Olivenöl. Tatsächlich liebten es die alten Ägypter mit Hummus und einfachem Brot. Dukkah ist auch komplett vegan und lange haltbar. Stellen Sie getrost eine größere Menge her und bewahren es in einem gut verschlossenen Glas auf. Wenn Sie dann Lust haben, ein Gericht aufzupeppen oder einem Avocado-Toast noch das gewisse etwas fehlt, holen Sie Ihre Geheimwaffe aus dem Schrank.
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Rezepte in denen die Dukkah Gewürzmischung benutzen können:
- Dukkan-Tabouleh mit geröstetem Gemüse
- Manakeesh das Libanesische Zaatar-Fladenbrot
- einfaches Vollkornbrot können Sie mit Dukkah leicht ein herrliches Aroma verleihen
- im Ganzen gerösteter Blumenkohl mit Zaatar und Tahini-Dressing
- noch eine super Gewürzmischung ist orientalisches Zaatar
- suchen Sie nach Dukkah in unseren Rezepten…
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Dukkah Gewürzmischung selber machen
Zutaten
- 60 g Nüsse Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, Cashew...
- 30 g Pinienkerne*
- 1 Teelöffel Cumin* Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel Koriander* ganz oder gemahlen
- 2 Esslöffel weißen Sesam* oder Schwarzer Sesam
- 1 Teelöffel Meersalz*
- 1/2 Teelöffel Pfeffer ganz schwarz
- getrocknete Kräuter Thymian, Minze
optional:
- Mandeln*
- Fenchel ganz*
- Sonnenblumenkerne
Anleitungen
- Alle Nüsse zusammen mit den Gewürzen in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten.
- Abkühlen lassen und die Mischung in einem Mörser mahlen.
- Das wars...
Nährwerte
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Dieses Rezept um die Dukkah Gewürzmischung selber zu machen, bei Pinterest pinnen und später zubereiten
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Dukkah Gewürzmischung selber machen
