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Cremige Brokkoli-Cashew-Suppe

by Ari
Brokkoli-Cashew-Suppe – Ein gesunder und köstlicher Eintopf

Heute möchten wir Ihnen eine köstliche und cremige Brokkoli-Cashew-Suppe vorstellen. Diese Suppe ist ganz einfach zuzubereiten und ist durch die Cashewkerne und Hefeflocken etwas Käsig, sehr cremig und extrem lecker. Wenn Sie diese Suppe probieren, werden Sie sicherlich begeistert sein!

Eine köstliche und nahrhafte Brokkoli-Cashew-Suppe

Eine köstliche und nahrhafte Brokkoli-Cashew-Suppe

Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Brokkoli ist reich an Vitamin C und enthält viele wichtige Nährstoffe. Cashewkerne sind eine gute Quelle für Eiweiß und gesunde Fette. Diese Suppe ist daher eine perfekte Mahlzeit für kalte Tage. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Brokkoli ist reich an Vitamin C und enthält viele wichtige Nährstoffe. Cashewkerne sind eine gute Quelle für Eiweiß und gesunde Fette. Diese Suppe ist daher eine perfekte Mahlzeit für kalte Tage.

Sättigende und nahrhafte Suppe für kalte Tage

Eine köstliche und nahrhafte Brokkoli-Cashew-Suppe

Brokkoli-Cashew-Suppe – Ein gesunder und köstlicher Eintopf…

Sie werden es nicht glauben, aber diese Brokkoli-Cremesuppe ist absolut köstlich! Die Cashewcreme verleiht der Suppe ihre reichhaltige Cremigkeit und vegane Hefeflocken verleiht ihr einen käsigen Geschmack. Diese Suppe ist einfach köstlich und Sie können sich sicher sein, dass Sie damit Ihre Familie und Freunde beeindrucken werden!

Sie können sich nicht vorstellen, wie gut diese Suppe schmeckt! Sie ist voller gesunder Zutaten, darunter frischer Brokkoli. Diese Suppe ist einfach köstlich und so nahrhaft, dass Sie sich den ganzen Tag lang satt und zufrieden fühlen werden.

…mit aromatischem Finish

Sie können Ihre vegane Brokkolisuppe mit einem leckeren und würzigen Kreuzkümmelöl verfeinern. Dieses Öl ist aromatisch, gibt Ihrer Suppe ein ganz besonderes Geschmackserlebnis und Sie können es nach belieben verändern um eine elegantes Topping für Ihre Cremige Brokkoli-Cashew-Suppe zu kreieren.

Dieses Öl ist sehr aromatisch und gibt Ihrer Suppe ein ganz besonderes Aroma.

Brokkoli-Cashew-Suppe – Ein gesunder und köstlicher Eintopf

Brokkoli-Cashew-Suppe – Ein gesunder und köstlicher Eintopf

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Brokkoli-Cashew-Suppe – Ein gesunder und köstlicher Eintopf

cremige Brokkoli-Cashew-Suppe

gekocht von: Ari
Es gibt viele leckere und gesunde Suppen, aber dieses Rezept für eine cremige Brokkoli-Cashew-Suppe ist besonders lecker und einfach.
4.67 from 3 votes
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Suppe, Eintöpfe und Chili
Küche mediterran
Portionen 4 Portionen
Kalorien 270 kcal

Kochutensilien

Cremige Brokkoli-Cashew-SuppeCremige Brokkoli-Cashew-Suppe
Schälmesser*
Cremige Brokkoli-Cashew-SuppeCremige Brokkoli-Cashew-Suppe
Kochtopf*
Cremige Brokkoli-Cashew-Suppe
Mixer*
Cremige Brokkoli-Cashew-Suppe
Pfanne*

Zutaten
  

Suppenzutaten:

Kreuzkümmel-Öl für das Topping:

Optionale Garnitur:

  • kl. Bund Koriander
  • kl. Bund Basilikum
  • Frühlingszwiebeln

Anleitungen
 

Zutaten vorbereiten:

  • Cashew-Nüsse in Wasser einweichen.
  • Brokkoli putzen und in kleine mundgerechte Röschen schneiden. Weichen Teil vom Stiel fein würfeln.
  • Zwiebel und Knoblauch pellen. Zwiebel würfeln und den Knoblauch grob hacken.
  • Paprika entkernen und würfeln.
  • Peperoni (oder Jalapeno) fein würfeln.

jetzt wird gekocht:

  • Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Poblano-Paprika und Peperoni (Jalapeno) hinzugeben und bei gelegentlichen Umrühren anschwitzen, bis die Zwiebeln leicht bräunen.
  • Jetzt Brokkoli und die Gewürze dazu geben. Mit Brühe aufgießen, bis das Gemüse gerade so bedeckt ist.
  • Zugedeckt zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze etwa 10 bis 13 Minuten kochen lassen, oder bis der Brokkoli weich ist.
  • Nehmen Sie etwa 2 Kellen Brokkoli und Brühe aus dem Topf und geben diese in Ihren Mixer. Dazu die Cashewnüsse (ohne das Einweichwasser) und die Hefeflocken.
  • ACHTUNG: Legen Sie ein Küchentuch über den fest verschlossenen Mixer und halten den Decke gut fest beim starten Ihres Gerätes. Wenn möglich beginnen Sie auf der kleinsten Stufe und arbeiten sich dann weiter hoch. Mischen, bis es seidig glatt ist.
    Der Grund für die Vorsicht ist, das Explosion“ des Mixers zu verhindern. mehr darüber unten in den Anmerkungen.
  • Fügen Sie eine Kelle Brokkoli und mixen nochmals bis alles seidig glatt ist.
  • Jetzt kommen wir zur frischen grünen Farbe, die wir mit unserem Babyspinat hinzufügen. Also den Spinat mit in den Mixer und alles noch einmal mixen bis sie eine satte gleichmäßige Färbung haben.
  • Die gemixte Mischung zurück in den Suppentopf, umrühren und leicht erhitzen . Nicht mehr kochen, sonst verlieren Sie die schöne leuchtend grüne Farbe.

Kreuzkümmelöl zubereiten:

  • Erhitzen Sie das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  • Kreuzkümmel, Chiliflocken, Mais und Kürbiskerne hinzufügen. Alles leicht rösten, bis der Kümmel duftet.

Anrichten und Servieren:

  • Geben Sie die Suppe in Teller oder Schalen.
  • Löffeln Sie ein wenig von der Ölmischung über die Suppe.
  • Mit frischem Koriander, Basilikum und/oder in Ringen geschnittene Frühlingszwiebeln garniert servieren.

TiP

ACHTUNG beim pürieren heißer Suppen!
Heiße Suppe (oder andere heiße Flüssigkeiten) dampfen und dehnen sich im Mixer aus, was den Deckel anhebt und für eine riesige Sauerei in der Küche sorgen kann. Dazu kommt natürlich die Verbrennungsgefahr, was noch viel schlimmer ist als einmal Küche putzen.
Mein Tipp also: Wenn Sie heiße Suppen pürieren möchten, tun Sie es in mehreren kleinen Chargen. Füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel oder maximal halbvoll. Nehmen Sie die kleine Kappe vom Deckel ab oder lösen Sie sie, das die Luft entweichen kann.
Über den Deckel legen Sie nun ein gefaltetes Geschirrtuch und halten alles beim Mixen fest.
Wenn möglich beginnen Sie auf der kleinsten Stufe und arbeiten sich dann weiter hoch.
Wiederholen Sie das bis die alles püriert ist.
Alles immer mit größter Vorsicht! Ich spreche da aus Erfahrung...  

Nährwerte

Serving: 1Port.Calories: 270kcalCarbohydrates: 25gProtein: 8gFat: 15.5g
Allergene Nüsse
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Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!

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Brokkoli-Cashew-Suppe – ein köstliches und nahrhaftes Rezept

Brokkoli-Cashew-Suppe – ein köstliches und nahrhaftes Rezept

Sie möchten Ihren Körper mit gesunden Nährstoffen versorgen und gleichzeitig etwas Gutes für die Umwelt tun? Dann ist eine vegane Ernährungsweise genau das Richtige für Sie. Bei der veganen Ernährung werden keine tierischen Produkte verzehrt, wodurch Sie nicht nur Ihrem Körper, sondern auch dem Planeten etwas Gutes tun.

Ein gesundes und leckeres veganes Gericht, das wir Ihnen wärmstens empfehlen können, ist dafür unsere vegane Brokkolisuppe. Diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft. Die Suppe wird mit etwas veganem Käsegeschmack verfeinern, um den Geschmack noch weiter zu verbessern.

Diese vegane Cremige Brokkoli-Cashew-Suppe ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Sie werden sicherlich eine gute Zeit haben, während Sie sie genießen.

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