Basilikum-Kürbis über Kokos-Quinoa – So wird Quinoa groß: Kokosnuss, viele frischer Basilikum und gebackener Winterkürbis. Die pflegende Schale beruhigt Ihren Körper und Geist. Weicher gerösteter Kürbis, eingeweicht in Kokosmilch und Öl, das heißt einfach nur seidiger Komfort. Kokosmilch und die Frische des Basilikums bilden eine perfekte Kombination aus Leichtigkeit und Zufriedenheit. Einfache, aber lebendige Zutaten mit aktiven Aromen sind die Überraschung und seltene Mischung von Lieblingslebensmitteln in dieser genussvollen Bowl. Leuchtender oranger Hokkaido oder Butternut-Kürbis ist die Attraktion in diesem Rezept und dennoch sehr befriedigend. Dazu gesellt sich Rote Quinoa und verleiht Ihrem Teller einen weiteren Farbtupfer, dass Sie sich stark und stabil fühlen. Dieses Gericht wird Sie beim Essen füllen, ohne Müdigkeit zu verursachen.
Basilikum-Kürbis über Kokos-Quinoa
Wenn Sie jemals frisches Basilikum aus einem Garten gesammelt haben, wissen Sie welches Aroma Ihre Nase erweckt und dabei Ihre Sinne aufhellt. Wenn Sie dann anfangen, die Blätter zu schneiden und hacken, wird der vertraute Duft Ihre Küche füllen. Achten Sie darauf, wie Ihre Haltung entspannt und gleichzeitig angehoben wird. Das ist aber noch nicht alles, denn das Basilikumaroma stimuliert auch die Enzyme im Magen und bereitet Ihren Körper auf eine optimale Verdauung vor.
Rote Paprika und Chili fügt ein wenig Wärme hinzu und kurbelt Ihr Verdauungsfeuer an, für eine komfortable Verdauung ohne Gas. Wenn Sie einen leichten Schweiß auf der Stirn spüren, wissen Sie dass das Feuer angezündet wurde. Bei dieser gesunden lebendigen Bowl, können Sie mit der Schärfe experimentieren und wenn Sie die Menge an Paprikaflocken und Basilikum etwas reduzieren, können auch Kinder dieses Essen genießen.
Basilikum-Kürbis über Kokos-QuinoaBasilikum-Kürbis über Kokos-Quinoa
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Diese Kokos-Quinoa eignet sich hervorragend als Urlaubs- oder veganes Hauptgericht mit flauschiger Quinoa, großen Kokosflocken, gerösteten Kürbiskernen und geröstetem Kürbis. Dieses ayurvedische Gericht wird bei Raumtemperatur serviert und ist im Sommer für Pitta-Typen recht beruhigend.
Basilikum-Kürbis über Kokos-Quinoa
Zutaten
- 1 Kürbis Hokkaido oder Butternut (ohne Schale)
- 600 ml Kokosmilch*
- 1 Esslöffel Curryblätter*
- 2 Teelöffel Kokosöl*
- 200 g rote Quinoa*
- 1 rote Zwiebeln
- ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken*
- koscheres Salz*
- 1 kl. Bund Basilikum
Anleitungen
Vorbereitungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
- Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Wenn Sie einen Butternusskürbis benutzen, müssen Sie diesen vorher noch schälen. Kürbis würfeln und beiseite stellen.
- Rote Zwiebel pellen und würfeln.
- Kokos (wenn es nicht flüssig ist) in einer kleinen Pfanne auf dem Herd schmelzen. In einer Schüssel den Kürbis, die Zwiebel, das geschmolzene Kokosöl, die Paprikaflocken und 200 ml von der Kokosmilch verrühren. Salzen.
Zubereitung:
- Den gewürzten Kürbis in eine Auflaufform geben und für etwa 30 Minuten backen oder solange bis der Kürbis weich sind.
- In der Zwischenzeit, das Quinoa mit der restlichen Kokosmilch in einem Topf zum Kochen bringen. 2 ganze Curryblätter hinzufügen. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten kochen, bis der Quinoa weich ist. Salzen.
Servieren:
- Servieren Sie den Kürbis in einer Schale, über einer guten Portion des Kokos-Quinoas. Garnieren Sie mit frisch gezupften Blättern des Basilikums.
